Grillezett tengeri sügér fűszeres salsával
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Grillezett tengeri sügér fűszeres salsával - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 szardellafilé, leöblítve
- 1 evőkanál kapribogyó
- 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1/2 teáskanál szárított pirospaprika pehely
- Durva tengeri só
- 1 csésze lazán csomagolt friss petrezselyem
- 1/2 csésze lazán tépett friss menta
- 1 evőkanál friss majoránna vagy oregánó
- 2/3 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál édesköménymag
- 2 teáskanál szárított provence-i gyógynövények
- 12 bőrös tengeri sügérfilé (egyenként 120-140 g), szálkák nélkül
- 1 citrom leve, szeletek tálaláshoz
- 1 kis zöld kaliforniai paprika, kockára vágva
- 2 közepes méretű uborka, meghámozva és kimagozva, kockákra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Szardínia, kapribogyó, fokhagyma, pirospaprika pehely, petrezselyem, menta, majoránna, oregano, édesköménymag, Provence-i gyógynövények, tengeri sügér, sügér, citromlé, citrom, édes paprika, uborka, salsa szósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a szardellákat egy vágódeszkára, kapribogyó, fokhagyma és borspehely, apróra vágjuk. Ezután megszórjuk 1 teáskanál sóval, és egy kés lapos oldalával őröljük pasztává.
Tedd a pasztát egy aprítógépbe vagy turmixgépbe, add hozzá a petrezselymet, a mentát és a majoránnát. Kapcsold be a turmixgépet, és lassan öntsd hozzá az olívaolajat a fedél lyukán keresztül, amíg sima nem lesz. Tedd át a salsát egy közepes tálba. - Pirítsd meg az édesköménymagot egy serpenyőben közepes lángon 3-4 percig. Tedd egy mozsárba, és őröld porrá. Tedd át egy külön tálba, és keverd össze 1/4 csésze salsával és provence-i fűszerkeverékkel. Tedd a halfiléket egy lapos tálba, és dörzsöld be a salsás keverékkel. Fedd le, és tedd hűtőbe 2-4 órára.
- Közben keverjük össze a maradék salsát a citromlével, a paprikával és az uborkával. Fedjük le, és tálalásig tegyük hűtőbe.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Távolítsa el a felesleges pácot a halról. Helyezze a halat a serpenyőbe bőrével lefelé, és süsse 4 percig, amíg aranybarna nem lesz. Fordítsa meg a halat, egy spatulával erősen nyomja a serpenyőbe, és folytassa a sütést további 2 percig. Salsával és citrommal tálalja.
Kategóriák:
Hasonló receptek
