Borsos grillezett marhaszegy hagymás-baconös lekvárral

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

A marhaszegyet fűszerkeverékkel, elsősorban őrölt fekete borssal dörzsölik be, majd kívül ropogósra és ízletesre grillezik, míg a belseje közepesen átsütve marad, hogy lédús és ízletes marhahúsízével kápráztassa el a látogatót. Ugyanilyen finom köretként szolgálhat ehhez a finomsághoz a sörrel és barna cukorral készült hagymás és ropogós szalonnás lekvár; enyhén karamellizált íze tökéletesen kiegészíti a hagyma csípősségét és a szalonna füstös jegyeit. Ez a lekvár remekül illik a finom marhahúsos hamburgerekhez is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 marhaszegy (1,8 - 2 kg)
2 evőkanál fekete bors
1 evőkanál koriandermag
1 evőkanál sárga mustármag
1 evőkanál füstölt paprika
1 evőkanál kapormag
2 evőkanál növényi olaj + extra a grillezéshez
4 vastag szelet szalonna, apróra vágva
2 nagy édes hagyma, vékonyra szeletelve
1 pohár lager
1/3 csésze almaecet
2 evőkanál barna cukor
2 teáskanál durvára vágott friss kakukkfű
Pelyhes tengeri só, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, szalonna, világos sör, fekete bors, koriander, mustármag, kapor, kakukkfű, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes lángra. Tedd a borsszemeket és a koriandermagokat egy kis műanyag zacskóba, és törd össze őket egy kalapáccsal vagy egy kisebb serpenyőben. Tedd át egy tálba, és add hozzá a mustármagot, a kapormagot és a paprikát. Dörzsöld be a marhahúst növényi olajjal, és ízesítsd sóval. Ezután dörzsöld be a bélszínt a borsos keverékkel.
Hagyma- és szalonnal töltött lekvár

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon, időnként megkeverve, pirítsd meg a szalonnát, amíg megbarnul és ropogós nem lesz, körülbelül 7 percig. Tedd át a szalonnát egy tányérra, de a serpenyőben lévő olvasztott zsírból tegyél félre 2 evőkanálnyit. Add hozzá a hagymát, ízesítsd sóval, és időnként megkeverve főzd, amíg kissé megpuhul, körülbelül 5 percig. Öntsd hozzá a sört, az ecetet és a barna cukrot; forrald fel, hogy lassú tűzön legyen. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és időnként megkeverve főzd, amíg a hagyma nagyon puha nem lesz, és a leve felszívódik, körülbelül 30 percig. Keverd hozzá a szalonnát és a kakukkfüvet, és vedd le a tűzről.

Közben kend meg a grillrácsot növényi olajjal. Grillezd a marhahúst, időnként megforgatva, amíg jól megpirul, körülbelül 15 percig. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, fedd le a grillrácsot, és folytasd a sütést, időnként megforgatva a marhahúst, amíg a bélszín közepébe szúrt hőmérő 51°C-ot nem mutat, körülbelül 15 percig, ha közepesen átsült. Tedd át egy vágódeszkára, és hagyd a marhahúst pihenni 10 percig.
A marhahúst felszeleteljük, megsózzuk, majd baconnel és hagymalekvárral tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Grill, grillsütő / Grillezett hús / / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek