Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Grillezés előtt a sertésszűzpecsenyét felnyitják, vékonyra verik, majd néhány percig olívaolaj, citromlé, reszelt fokhagyma és paprika keverékében pácolják. Mindössze 10 perc elegendő ahhoz, hogy a puha hús átjárja a fűszeres ízeket. Ezután grillezik, vékonyra szeletelik, és egy kiadós közel-keleti salátával, a tabbouleh-val tálalják. Elkészítéséhez főtt bulgurt kevernek össze apróra vágott friss mentával, újhagymával és kockára vágott görögdinnyével, amelyek a fűszernövényekkel együtt lédús és frissítő ízt kölcsönöznek az ételnek.

Hozzávalók:

• 1 csésze bulgur
• 1/4 csésze + 2 evőkanál extra szűz olívaolaj + extra a grillezéshez
• 2 citrom leve + citromcikkek tálaláshoz
• 2 gerezd fokhagyma, reszelve
• 2 teáskanál paprika
• 1 nagy sertésszűz (kb. 0,6 kg)
• 1 evőkanál vörösborecet
• 2 csésze görögdinnye, kockára vágva
• 1 csésze finomra vágott friss menta
• 4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertésszűz, sertéshús, bulgur dara, citromlé, Görögdinnye, paprika, menta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes-magas lángra. Főzd meg a bulgurt a csomagoláson található utasítások szerint; csepegtesd le jól, és tedd át egy nagy tálba.
2. lépés
• Egy kis tálban keverjünk össze 2 evőkanál olívaolajat, 1 citrom levét, a fokhagymát és a paprikát. Pillangóként nyomkodjuk fel a sertésszűzpecsenyét: vágjuk hosszában középen, 1 cm-es részt hagyva vágatlanul. Nyissuk ki a bélszínt, mint egy könyvet, és enyhén lapítsuk le a kezével. Helyezzünk egy darab műanyag fóliát a tetejére, és egy húskalapács vagy egy serpenyő lapos oldalával verjük a húst, amíg 1 cm vastag nem lesz; távolítsuk el a műanyag fóliát. Tegyük a sertéshúst egy sekély tepsibe, ízesítsük sóval és borssal, majd dörzsöljük be az egész felületét fokhagymás olajjal. Hagyjuk pihenni 10 percig.
3. lépés
• Kend meg a grillrácsot olívaolajjal. Grillezd a sertéshúst, amíg ropogós grillcsíkok nem jelennek meg, körülbelül 6 percig oldalanként. Tedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni.
4. lépés
• Adjuk hozzá a maradék 1/4 csésze olívaolajat, a maradék citrom levét, az ecetet, a görögdinnyét, a mentát és az újhagymát a bulgurral ellátott tálhoz; keverjük meg, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Szeleteljük fel a sertéshúst, és tálaljuk görögdinnye tabbuleh-val és citromcikkekkel.

Szavazatok: 1