Grillezett töltött sertésszűz
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 410, összes zsír 23 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 38 éves G., szénhidrátok 15 G., rost 4 G., koleszterin 91 mg, nátrium 1076 mg, cukor 1 G.
Kalória 410, összes zsír 23 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 38 éves G., szénhidrátok 15 G., rost 4 G., koleszterin 91 mg, nátrium 1076 mg, cukor 1 G.
A puha sertésszűz még szaftosabb és ízletesebb lesz, ha töltelékkel grillezik. Ehhez az egész darabot könyvszerűen felszeletelik, majd szoros tekercsbe vagy rúdba tekerik a sült paprikával, mozzarellával és bazsalikommal együtt. Sütés után a töltelék lédús és rágós lesz. A szeletek felvágva lenyűgözően néznek ki, és előételként hústálban, vagy főételként sült kelkáposztával és giardinierával (olasz pácolt zöldségtál) tálalhatók.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 sertésszűz (0,6 - 0,7 kg)
- 4 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (1 finomra reszelve, 2 zúzva)
- 1 csésze sült paprika, lecsepegtetve
- 1 csésze friss bazsalikom
- 3 mozzarella rúd, félbevágva
- 2 csokor kelkáposzta
- 0,5 evőkanál pácolt zöldségek giardiniera, öntse le a folyadékot
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, sertéshús, édes paprika, kelkáposzta, mozzarella sajt, kertészkedés, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillsütőt közepesen magasra, és vékonyan olajozd be a rácsokat. A sertésszűz bélszínt nyomd félbe hosszában, kb. 1 cm-t hagyva az alján. Nyisd ki, mint egy könyvet, és lapítsd ki a kezeddel. Fedd le folpackkal, és egy húskalapács vagy egy nehéz serpenyő lapos oldalával verd szét, amíg 1 cm vastag nem lesz.
- Dörzsöld be a sertéshúst reszelt fokhagymával, szórd meg sóval és fekete borssal. Terítsd el a tetején egyetlen rétegben. sült paprika, majd bazsalikomot és mozzarellát, az egyik hosszú oldalán 2,5 cm-es (1 hüvelykes) margót hagyva. A másik hosszú oldalt tekerd fel szorosan, és kösd át konyhai zsineggel három-négy helyen. Kend meg a tekercset 1 evőkanál olívaolajjal, és szórd meg sóval és fekete borssal.
- Süsd a sertéshúst lefedve, időnként megforgatva, amíg a húsba (nem a töltelékbe) szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, 12-14 percig. Hagyd pihenni körülbelül 5 percig, majd szeleteld fel.
- Közben szedd le a kelkáposzta leveleit a szárukról, és tépd őket darabokra. Melegítsd fel a maradék 3 evőkanál olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes lángon. Add hozzá a kelkáposztát, az apróra vágott fokhagymát, valamint egy bő csipet sót és fekete borsot. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a kelkáposzta megpuhul, körülbelül 5 percig.
- Durvára vágjuk fel a giardinierát, és a káposztával együtt 30 másodperctől 1 percig melegedve tálaljuk. Osszuk el a tányérokra, és tálaljuk a sertéshússal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
