Bash burger

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 hamburger

Ahogy a burger megalkotója, a népszerű New York-i Lure étterem séfje mondja: „A baconcsíkok lecsúszhatnak a burgerről, de a baconlekvárral minden falatban érezni fogod az ízét.” Ez a lekvár hagymából készül, amit szalonnazsírban párolnak sokáig, amíg a cukor karamellizálódik. A hagymát ezután rengeteg ropogósra sült baconnel, vörösborecettel és kakukkfűvel keverik össze. Tálaljuk grillezett marhahúspogácsán, zsemlében, titkos szósszal, szórjuk meg savanyúsággal, és élvezzük a gazdag ízt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgerek

1 kg darált marhahús
6 teáskanál dijoni mustár
6 szelet sajt
6 szezámmagos zsemle, vízszintesen félbevágva
Szeletelt savanyúságok, összeszereléshez
Növényi olaj, sütéshez

Hagymalekvár szalonnával

12 szelet szalonna, kockára vágva
1 evőkanál repceolaj
1 nagy hagyma, kockára vágva
1 evőkanál fehérborecet
1 szál kakukkfű, levelei leszedve

Titkos szósz

1 csésze majonéz
3/4 csésze ketchup
1 evőkanál sherryecet
1,5 teáskanál sriracha szósz
1 gerezd fokhagyma, durvára vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, szezámos zsemlék, szalonna, Sriracha szósz, majonéz, sherryecet, ketchup, fokhagyma, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát 8-10 percig. Szedd át papírtörlőre; csöpögtesd le a zsír nagy részét, de tegyél félre 3 evőkanál olajat a serpenyőben. Add hozzá a repceolajat, és melegítsd alacsony lángon. Add hozzá a hagymát, fedd le, és párold 10 percig. Vedd le a fedőt, és időnként megkeverve főzd puhára, további 10-15 percig. Tedd vissza a szalonnát a serpenyőbe, keverd hozzá a fehérborecetet és a kakukkfüvet, majd ízlés szerint sózd és borsozd.
Készítsd el a titkos szósztKeverjük össze a majonézt, a ketchupot, a sherryecetet, a Sriracha szószt és a fokhagymát egy aprítógépben, és turmixoljuk simára; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Készíts néhány hamburgertMelegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra, és kend meg a rácsokat növényi olajjal. Formázz a darált marhahúsból hat darab kb. 1,5 cm vastag pogácsát, ízesítsd sóval és fekete borssal. Grillezd 5 percig, majd fordítsd meg, és kend meg mustárral. Grillezd további 5 percig közepesen átsütött húspogácsák esetén, mindegyik tetejére tegyél egy szelet sajtot 1 perccel sütés előtt.
Kend meg a zsemlék alsó felét szósszal; tegyél rá sajtos pogácsákat, hagymás-szalonnás lekvárt és savanyúságot, majd fedd be a zsemlék felső felével.

A recept szerzője - Josh Capon a New York-i Lure séfje és a Burger & Barrel Soho Bar sous chefje.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Gyorsétterem / Hamburgerek / Előételek / Szendvicsek / Amerikai konyha

Hasonló receptek