Mexikói stílusú grillezett csirkesaláta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ennek az élénk, mexikói ihletésű salátának és az öntetnek az összes hozzávalóját grillezzük. Az öntet elkészítéséhez a jalapeño paprikát tomatillóval, citruslével és fűszerekkel keverik össze. Az öntet egy részét tálaláshoz tartjuk, míg a többi pácként szolgál a csirkecombokhoz. Áztassuk őket a keverékben több órán át (vagy egy éjszakán át), hogy a csirke átjárja a fűszeres ízeket. A saláta összeállítása előtt a csirkét a paprikával, a vöröshagymával, az ananásszal és a lime-mal együtt grillezzük, majd nagy darabokra vágjuk, és tortillában és salátaleveleken tálaljuk. Ez az előétel nagyon élénknek és étvágygerjesztőnek tűnik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,7 kg csontozott és bőr nélküli csirkecomb (kb. 6 db)
1 jalapeno hüvely
450 g hámozott és mosott fizalis
1 narancs, félbevágva
2 lime, félbevágva
1 kis csokor koriander, apróra vágva
1 evőkanál friss oregánó
1 teáskanál chilipor
2 gerezd fokhagyma
3 különböző színű kaliforniai paprika, félbevágva és kimagozva
1 poblano hüvely, félbevágva és kimagozva
2 kis vöröshagyma, 2,5 cm vastag karikákra szeletelve.
Fél ananász, kicsumázva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
6 kukorica tortilla
6 kis fej saláta, 4 darabra vágva
0,5 csésze morzsolt cotija sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, édes paprika, poblano paprika, Cotija sajt, leveles saláta, őrölt cseresznye, Narancsok, mész, Ananász, tortilla, chili fűszerkeverék, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a grillsütőt közepesen magas hőfokra, és kenje meg a rácsokat növényi olajjal.
Készítse elő az öntetetGrillezzük a jalapeñót és a tomatillót, közben forgatva, amíg a zöldségek jól megpirulnak és megpuhulnak, körülbelül 5 percig a jalapeñót és 20 percig a tomatillót. Szedjük át egy tálra. Grillezzük a narancsot és 1 lime-ot vágott felükkel lefelé, amíg ropogósak és megpirulnak, körülbelül 2 percig. Szedjük át egy tálra. Kapcsoljuk ki a grillt.

Távolítsd el a jalapeño paprikák szárát (és a magokat, ha tompítani szeretnéd a csípősségét); tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a tomatillókat, facsard ki a pörkölt narancs és lime levét, add hozzá a koriandert, az oregánót, chilipor és fokhagymával. Ízesítsük sóval és borssal; turmixoljuk simára. Az öntet felét öntsük egy nagy tálba, adjuk hozzá a csirkét, és keverjük össze. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 4-6 órára. A maradék öntetet tálalásig tegyük hűtőbe.
Melegítsd elő a grillt közepesen magas lángra; kend meg bőségesen a rácsokat növényi olajjal. Kend meg a paprikát, a poblano paprikát és a vöröshagymát növényi olajjal. Grillezd, forgatva süsd, amíg a zöldségek megbarnulnak és megpuhulnak, körülbelül 15 percig; tedd át egy vágódeszkára. Közben vedd ki a csirkét a pácból, és grillezd, egyszer megforgatva, amíg teljesen át nem sülnek, 10-12 percig; tedd át egy vágódeszkára. Kend meg az ananászt és a maradék lime-ot növényi olajjal. Grillezd, amíg grillcsíkok nem jelennek meg, körülbelül 3 percig; tedd át egy vágódeszkára. Melegítsd fel a tortillákat a grillen.
Rendezd el a salátát egy tálon. Vékonyra szeleteljük a kaliforniai paprikát, a poblanót, a csirkét és az ananászt. Rendezd el a salátaleveleket a vöröshagymával együtt. Szórd meg sajttal, és ízlés szerint sózd és borsozd. Tálald grillezett lime-mal, tortillával és a félretett öntettel.

Kategóriák:

recept / Grill, grillsütő / Grillezett csirke / Grillezett baromfi / Grillezett zöldségek és gyümölcsök / Saláták / Saláták hússal / Saláták kenyérrel / Food Network - receptek / Tex-Mex

Hasonló receptek