Tex-Mex karfiol rizssaláta

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az egészséges karfiolrizs élénk déli ízekkel teli, amikor tex-mex salátává készül. Szükséged lesz a konyhára jellemző hozzávalókra: tűzön pirított kukorica (egész szem), konzerv fekete bab és pico de gallo (egy mexikói szósz, friss, finomra vágott zöldségekből). A pico de gallo jellemzően paradicsomot, fehér hagymát és chilipaprikát tartalmaz, mindezt lime-lével ízesítve. Ez a lime-lé a paradicsomlével együtt öntetként is szolgálhat az egész salátához. Nagyon laktató, és önálló előételként vagy köretként is tálalható.

Javasoljuk

Recept:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsen 2 evőkanál olívaolajat. Adjon hozzá 450 g (4 csésze) olívaolajat. karfiol zöldséges rizs és ízlés szerint sóval és fekete borssal szórjuk meg. Főzzük, kevergetve, amíg a káposzta megbarnul, körülbelül 1 percig. Keverjünk hozzá 1 csésze felengedett, tűzön sült kukoricát. Tegyük át egy tányérra, és hagyjuk kihűlni. Ezután keverjük össze 450 g-os konzerv leöblített feketebabbal és 1 csésze ... pico de gallo (Szűrje le a folyadékot), szükség esetén adjon hozzá 2-4 evőkanál pico de gallo folyadékot.