Ecetes őszibarack
Szavazatok: 2
Idő: 25 perc plusz pácolás
A savanykás és édes ecetes őszibarack érdekes alternatívája a hagyományosabb, szirupban tartósított őszibaracknak, mivel nemcsak desszertekhez, hanem húsételekhez, szószokhoz és relish-ekhez is tökéletesek. A savanyúsághoz válassz kemény őszibarackot, mivel forralás és fűszeres lében áztatás után megpuhulnak. A páchoz fehérborecetet, cukrot, durva sót, pikáns, fűszeres ízvilágért pirospaprika-pelyhet és egy kész pácfűszerkeveréket használunk. 24 óra elteltével az őszibarack fogyasztható. Próbáld ki süteménnyel, fagylalttal, sült sertéshússal vagy csirkével.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 kemény, de érett őszibarack, negyedelve, kimagozva és meghámozva (kb. 2 kg)
- 1 evőkanál savanyúság fűszerkeverék
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- 5 evőkanál víz
- 2,5 csésze fehérborecet
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál durva só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: őszibarack, fűszerkeverék zöldségek savanyításához, pirospaprika pehely, borecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy száraz, közepes méretű serpenyőben, magas lángon pirítsd meg fűszerek a savanyításhoz és a pirospaprika-pelyhet, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót, majd forraljuk fel, és közben kevergetve főzzük, hogy a cukor feloldódjon. Adjuk hozzá az őszibarackot, és főzzük puhára, körülbelül 20 percig. Egy szűrőkanál segítségével vegyük ki az őszibarackot a folyadékból (ne dobjuk ki), és tegyük félre, amíg annyira kihűl, hogy meg lehessen fogni.
- Hámozd meg az őszibarackokat, és távolítsd el a héjukat. Ha a héjukat nehéz eltávolítani, ne aggódj – az őszibarackok így is szépek és finomak lesznek. Tedd át őket egy légmentesen záródó edénybe, öntsd rájuk a félretett pácot, és tedd hűtőbe legalább 24 órára. Az őszibarackok légmentesen lezárva a hűtőszekrényben akár 1 hétig is tárolhatók.
Kijárat2 liter
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
