Ázsiai szószban pácolt csirkés taco
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ezeket a Shauna Havey által alkotott tacókat szaftos, sült csirkéből és zöldségekből álló töltelékkel töltik meg, ázsiai fűszerekkel elkészítve. Ebben a receptben az ételfotós eltér a hagyományos alapanyagoktól, és különféle pácokban pácolva extra ízt ad a csirkemelleknek és a zöldségeknek. A csirkéhez ez a pác lime-levet, szója- és halszószt, gyömbért, fokhagymát és citromfűt kombinál, míg a retekhez, sárgarépához és jalapeñókhoz rizsecetet, sötét szezámolajat és mézet tartalmaz. Minden összetevő vibráló ízválasztékkal rendelkezik, beleértve az édeset, a fűszereset, a savanykát és az egyedi umami ízt. A sült csirkét és a pácolt zöldségeket búzatortillákon tálalják, és minden adagot lime-os tejföllel, friss fűszernövényekkel és szezámmaggal koronáznak meg.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Csirke
- 0,7 kg bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 3 közepes)
- 10 cm-es citromfű szár (csak a fehér rész), durvára vágva
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szezámolaj
- 2 teáskanál halszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál apróra vágott, hámozott friss gyömbér
- 1 lime leve
Zöldségek
- 1/4 evőkanál fűszeres rizsecet
- 1 evőkanál sötét szezámolaj
- 2 teáskanál méz
- 2 sárgarépa, csíkokra vágva
- 3-4 retek, vékonyra szeletelve
- 2 jalapeño, vékonyra szeletelve
Tacos
- 8 db kis búzatortilla
- Növényi olaj a kenéshez
- 1/3 csésze hoisin szósz
- 0,5 csésze tejföl
- 1 lime leve + ciderékszeletek a tálaláshoz
- 2 teáskanál sriracha szósz
- 4 újhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), apróra vágva + plusz a tetejére
- Apróra vágott friss koriander és szezámmag tálaláshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Pácold be a csirkétEgy aprítógépben keverjük össze a citromfüvet, a szójaszószt, a szezámolajat, a halszószt, a fokhagymát, a gyömbért, a lime levét és 1/2 teáskanál fekete borsot, és turmixoljuk durva pasztává. Öntsük a pasztát egy nagy, zipzáras műanyag zacskóba, adjuk hozzá a csirkét, nyomkodjuk ki a levegőt, és zárjuk le a zacskót. Óvatosan forgassuk át a csirkét, hogy a pác bevonja. Hűtsük legalább 30 percig, de legfeljebb 2 órára.
- Pácold be a zöldségeketEgy közepes tálban keverjük össze az ecetet, a szezámolajat, a mézet és 0,5 teáskanál sót. Adjuk hozzá a sárgarépát, a retket és a jalapeño paprikát, és forgassuk össze, hogy bevonja őket a fűszerek. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 20 percre.
- Taco készítéseKenj ki egy nagy grillserpenyőt növényi olajjal, és melegítsd fel közepesen magas lángon. Vedd ki a csirkét a pácból, és süsd át teljesen, oldalanként 5-8 percig. Tedd át egy vágódeszkára; szeleteld fel a csirkét keresztben, és kend meg hoisin szósszal.
- Keverd össze a tejfölt, a lime levét, a sriracha szószt és az újhagymát egy turmixgépben; pürésítsd simára. Melegítsd fel a tortillákat egy száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. Oszd el a csirkét a tortillák között. Szűrd le a zöldségeket, és add a tacókhoz. Locsold meg lime-os tejföllel. Szórj a tacók tetejére újhagymát, koriandert és szezámmagot. Tálald lime gerezdekkel.
A recept szerzője - Shauna Havey – ételfotós
Kategóriák:
Hasonló receptek
