Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Kínai stílusú étel, pirított marhahúsból és brokkolirózsákból. Ehhez az ételhez oldalas steaket használunk, ami egy olcsó, a hasa alól kivágott darab, túl kemény a steakhez, de ideális a pirításhoz kis darabokban, vékonyra szeletelve a rostélyoson. Pirítsuk meg a brokkolit, majd a húst, egyenként, magas lángon néhány percig, ügyelve arra, hogy kellemes zöld színe és ropogós maradjon. Készítsünk egy külön ázsiai szószt, és keverjük össze a marhahúst és a brokkolit. Az étel túlsózásának elkerülése érdekében csak alacsony nátriumtartalmú szójaszószt és húslevest használjunk. A hús és a zöldségek egyszerűen finomak, egy finom, ragacsos szósszal bevonva. Kínai tésztával a legfinomabb.

Hozzávalók:

• 450 g oldalas steak, zsírmentesítve, vékonyan szeletelve a húst keresztben
• 450 g brokkolirózsák
• 0,5 csésze enyhén sózott szójaszósz
• 1/4 csésze kukoricakeményítő
• 3 evőkanál sherry
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 3 evőkanál mogyoró- vagy olívaolaj
• 1/4 csésze marhahúsleves
• 1/4 csésze osztrigaszósz
• Chow mein tészta, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, brokkoli káposzta, osztrigaszósz, szója szósz, gyömbérgyökér, barna cukor, keményítő, sherry

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy tálban keverd össze a szójaszószt, a kukoricakeményítőt, a sherryt, a barna cukrot, a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát. Öntsd a folyadék felét a tálban lévő apróra vágott húsra, és keverd össze a kezeddel. A maradék szószt tedd félre.
2. lépés
• Melegítsünk növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben (lehetőleg öntöttvasban) vagy wokban magas lángon. Adjuk hozzá a brokkolit, és főzzük körülbelül egy percig, kevergetve. Szedjük át egy tányérra.
3. lépés
• Melegítsd fel újra a serpenyőt magas hőfokra. Csipesz segítségével helyezd el a húsdarabokat egyetlen rétegben. A darabokat áthelyezheted, ahogy újabbakat adsz hozzá, de ne keverd meg őket egy percig (a húsnak rövid idő alatt jól meg kell pirulnia). Fordítsd meg a húst, és süsd további 30 másodpercig. Tedd át egy tiszta tányérra.
4. lépés
• Öntsd a maradék szószt a serpenyőbe, add hozzá a marhahúslevest és az osztrigaszószt. Főzd magas lángon, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd. Add hozzá a marhahúst és a brokkolit, és alaposan keverd össze, hogy bevonja őket. Szükség esetén sózd.
  
  A marhaszeletet és a brokkolit chow mein tésztával tálaljuk.

Szavazatok: 10