Sütőben sült csirke Serrano paprikával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Az étvágygerjesztő, ropogós, fűszeres bőrű csirke keresett fogás minden asztalon, legyen szó ünnepről vagy családi vacsoráról. Rendkívüli ízt adhatsz neki, ha egy éjszakán át sör és sherryecet keverékében pácolod. Másnap a pácolt csirkedarabokat mindenhol és a bőr alatt is bedörzsölöd egy fűszeres serrano paprikából, fokhagymából, oregánóból, köményből és paprikából készült pasztával, majd süsd meg sütőben. Süsd egy sütőlapra helyezett rácson, hogy biztosítsd az egyenletes hőkeringést, így minden oldalán ropogós bőr lesz, alatta pedig lédús, puha hús marad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke

2 db 1,8-2,2 kg súlyú csirketest, megmosva, megszárítva és 4 darabra vágva
1 üveg (0,33 l) sör, lehetőleg borostyánszínű ale
0,5 csésze sherry- vagy almaecet
Olívaolaj a kenéshez

Fűszerkeverék

5 gerezd fokhagyma
2 evőkanál apróra vágott friss oregánó
2 evőkanál olívaolaj
1 kimagozott serrano paprika
1 teáskanál köménymag
0,5 teáskanál paprika

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, serrano paprika, kömény, paprika, oregano, fokhagyma, sherryecet, világos sör

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pácold be a csirkétTedd a csirkét egy nagy, cipzáras zacskóba a sörrel és az ecettel együtt. Zárd le, és tedd hűtőbe legalább 6 órára, vagy akár egy éjszakára.
Készítsen elő egy fűszerkeveréketEgy mini aprítógépben turmixold simára a fokhagymát, az oregánót, az olívaolajat, a serrano chilit, a köménymagot, a paprikát, a 2 teáskanál sót és az 1 teáskanál fekete borsot. Ha nincs mini aprítógéped, vágd finomra a fokhagymát, az oregánót és a chilit, majd keverd hozzá a fűszereket és az olívaolajat.

Vedd ki a csirkét a pácból, és töröld szárazra papírtörlővel. Dörzsöld be a pasztát a csirkébe és a bőre alá, majd helyezd a csirkedarabokat egy sütőlapra helyezett rácsra, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig kelni.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Kend meg vékonyan a csirkét olívaolajjal, és süsd aranybarnára, 30 percig. Emeld a sütő hőmérsékletét 220°C-ra, és süsd tovább, amíg a csirke aranybarna és ropogós nem lesz, és a mell legvastagabb részébe szúrt hőmérő 74°C-ot nem mutat, ami további körülbelül 25 perc.
Vedd ki a csirkét a sütőből, locsold meg a bőrét a serpenyőben lévő levevel, és hagyd pihenni 10 percig. Tedd át egy tálalóedénybe, és sózd.

Kategóriák:

recept / Sütő / Főételek / Madár / Food Network - receptek / Mexikói konyha

Hasonló receptek