Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

Ez a shawarma összeszerelés nélkül kerül felszolgálásra. A tál egy szelet sült csirkével, pitával és két szósszal érkezik: görög tzatzikivel és közel-keleti hummusz szósszal. A csirkéhez a legjobb, ha pillangó alakúra formázzuk. Ez megkönnyíti a serpenyőben való sütést, és biztosítja az egyenletes sütést a sütőben, megőrizve a szaftosságát. Sütés előtt dörzsöljük be a csirkét za'atarral, egy illatos fűszernövényes fűszerrel. Íze, amely sütés után átjárja a ropogós csirkebőrt, gyönyörűen illik a szószokhoz. A frissítő tzatziki görög joghurttal, kaporral és uborkával készül, míg a gazdag hummusz fűszeres csicseriborsópürével. A csirkét a szószokkal fogyasszuk, vagy mindenki becsomagolhatja a shawarma összes hozzávalóját egy pitába.

Hozzávalók:

Tzatziki

• 1 csésze tejföl
• 1 csésze görög joghurt
• 1/4 csésze limelé (kb. 4 lime-ból)
• 1 evőkanál fokhagymapor
• 1 evőkanál vöröshagymapor
• 1 serrano paprika, finomra aprítva (magokat eltávolítva)
• 1/4 uborka, meghámozva, kimagozva és finomra kockázva
• 1/4 csokor friss kapor, apróra vágva
• 1/4 csokor petrezselyemlevél, apróra vágva

Hummusz

• 4 csésze konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 1/3 csésze tahini paszta
• 1/4 csésze dijoni mustár
• 1/4 csésze citromlé (kb. 2 nagy citromból)
• 1/4 csésze olívaolaj
• 2 evőkanál durva só
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál őrölt fekete bors

Csirke

• 1 db 1,8-2,5 kg súlyú csirke.
• 1/4 csésze za'atar fűszerkeverék
• 1,5 evőkanál olívaolaj
• Meleg pita tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tejföl, joghurt, mész, fokhagymapor, hagymapor, serrano paprika, uborka, kapor, petrezselyem, csicseriborsó, tahini, Dijoni mustár, citromlé, oregano, csirke, za'atar, pita

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Tzatziki:

  
  Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a joghurtot, a lime levét, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a serrano paprikát, az uborkát, a kaprot és a petrezselymet. Ízesítsük sóval és borssal. Tálalásig tegyük hűtőbe.
2. lépés

• Hummusz:

  
  Tedd a csicseriborsót, a tahinit, a dijoni mustárt, a citromlevet, a sót, az oregánót és a fekete borsot egy aprítógépbe, és turmixold simára.
3. lépés

• Csirke:

  
  Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
4. lépés
• Pillangóként feszítsd ki a csirkét. Fordítsd fejjel lefelé a csirkét úgy, hogy a mell a vágódeszkán feküdjön. Egy konyhai ollóval vágd le a gerincét mindkét oldalon, hogy eltávolítsd. Szórd meg a csirkét za'atarral, sóval és borssal.
5. lépés
• Hevíts olívaolajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Helyezd a csirkét bőrével lefelé, és süsd, óvatosan nyomkodva, amíg szép barnára nem pirul, a fűszerek pedig megfeketednek, körülbelül 5 percig. Tedd a csirkét bőrével felfelé egy sütőlapra helyezett rácsra. Süsd a sütőben, amíg a csirke belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot, körülbelül 25 percig.
6. lépés
• Tálaljuk a csirkét egy tálon humusszal, tzatzikivel és meleg pitával.

Szavazatok: 1