Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

A kívül tökéletesen aranybarna és ropogós, belül pedig puha és krémes állag eléréséhez Ree Drummond először megfőzi a krumplit, majd kisüti. Fontos, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt, ezért két vagy három részletben süsd meg, hogy minden darabnak legyen elég helye az olajban, és szép kérge legyen.

Hozzávalók:

• 2,3 kg kis Yukon Gold burgonya (vékony héjú, sárgás húsú), alaposan megmosva és negyedekre vágva
• 1 evőkanál tengeri sópehely
• 2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál vöröshagymapor
• Növényi olaj sütéshez
• 2 szál friss rozmaring
• 1/4 csésze apróra vágott fokhagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sárga burgonya, paprika, őrölt cayenne bors, fokhagyma, hagymapor, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a burgonyát egy nagy fazék sós vízbe, forrald fel közepes-magas lángon, majd vedd vissza a lángot. Főzd puhára, 8-10 percig. Szűrd le a levet, és tedd a burgonyát egy sütőlapra. Hagyd állni 10 percig, hogy a felesleges víz elpárologjon.
2. lépés
• Fűszerkeverék: Egy kis tálban keverjük össze a tengeri sót, a borsot, a füstölt paprikát, a cayenne borsot és a vöröshagymaport.
3. lépés
• Öntsön 5 cm olajat egy nagy vastag aljú edénybe, és közepes lángon melegítse elő 190 °C-ra. Óvatosan adja hozzá a burgonya felét, és süsse aranybarnára és ropogósra 4-5 percig. Mielőtt kivenné a burgonyát, adjon hozzá egy szál rozmaringot és az apróra vágott fokhagyma felét az olajhoz, és süsse 15 másodpercig.
4. lépés
• Egy szűrő segítségével tedd át a burgonyákat egy közepes tálba. Keverd össze a fűszerkeverék felével, majd tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire lecsepegtetni. Ismételd meg a műveletet a maradék burgonyával, rozmaringgal, fokhagymával és fűszerkeverékkel.

Szavazatok: 1