Latkes zellergyökérrel és gombával
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.
A ropogós zsidó palacsinta (latkes) finom reggeli vagy nassolnivaló, tökéletes mártogatóssal. Fő összetevője a burgonya, a sült krumplit pedig lehetetlen nem szeretni: finom, ínycsiklandó és laktató. Hogy a latke egészségesebb legyen, a burgonya egy részét reszelt zellergyökérre cserélje, és adjon hozzá gombát. A sült krumpli és a gomba illata már sütés közben mindenkit el fog csábítani. A latkes-t azonnal, még melegen tálaljuk, tejfölös-zöldhagymás szósszal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze tejföl
- 2 evőkanál finomra vágott friss metélőhagyma
- 2 teáskanál fehérborecet
- 1 burgonya (kb. 280 g), meghámozva
- Fél közepes zellergyökér, meghámozva
- 1 kis hagyma
- 1 nagy tojás, felverve
- 1/3 csésze matzo liszt vagy univerzális liszt
- 1 csésze félbevágott és vékonyra szeletelt gomba
- 2 teáskanál friss kakukkfű + plusz a szóráshoz
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve
- Növényi olaj vagy kiolvasztott csirkezsír sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tejföl, metélőhagyma, borecet, burgonya, zellergyökér, hagyma, tojások, macesz étkezés, prémium liszt, csiperkegomba, kakukkfű, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a metélőhagymát, az ecetet és egy csipet sót, amíg sima nem lesz. Tálalásig tegyük hűtőbe.
- Reszeld durvára a burgonyát, a hagymát és a zellergyökeret egy tál fölé helyezett szűrőedénybe. Adj hozzá 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot, keverd jól össze, majd hagyd állni 5 percig. Nyomkodd erősen a burgonyás keveréket a kezeddel, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsd. Itasd szárazra papírtörlővel, majd tedd át egy nagy tálba.
- Add hozzá a felvert tojást, a lisztet, a gombát, a kakukkfüvet és a fokhagymát a burgonyás keverékhez, és keverd jól össze. Kanalazz a burgonyás keverék 1/4 csésze tartalmából vastag, vékony, 8-10 cm átmérőjű palacsintákat. Tedd őket egy papírtörlővel bélelt tepsire.
- Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F). Melegíts fel 6 mm-es növényi olajat vagy csirkezsírt egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Süsd a latke-okat adagokban aranybarnára, oldalanként 3-5 percig, szükség szerint csökkentve a hőt, ha a latke-ok túl gyorsan barnulnak. Tedd át egy sütőrácsra egy sütőlapon, és szórd meg sóval. Tartsd melegen a sült latke-okat a sütőben, amíg a következő adagot sütöd. Tálald tejfölös szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
