Latkes zellerrel és fűszernövényekkel
Szavazatok: 2
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 palacsinta
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 palacsinta
Tápérték adagonként:
Kalória 56, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 16 mg, nátrium 187 mg, cukor 1 G.
Kalória 56, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 16 mg, nátrium 187 mg, cukor 1 G.
Ezeknek a latkes-eknek (hanuka krumplipalacsintáknak) a titkos összetevője a zeller. Élénk ízt ad a latkes-nek, és lédúsabbá teszi őket. A zellerszárakat a leveleikkel együtt használják fel. Ezeket közvetlenül a krumplipüréhez adják a petrezselyemmel együtt, a zöldzöld egy részét pedig félretéve díszítéshez. A latkes-t melegen tálalják tejföllel vagy natúr almaszósszal mártogatáshoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 nagy burgonya (kb. 700 g), meghámozva
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 0,5 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/4 csésze finomra vágott zellerszár (a belső szárakat a levelekkel együtt távolítsa el)
- 1/4 csésze finomra vágott petrezselyem
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- 1/4 csésze prémium liszt
- Mogyoróolaj vagy csirkezsír sütéshez
- Almapüré és/vagy tejföl tálaláshoz (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, zeller, prémium liszt, tojások, szerecsendió, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A burgonyát és a hagymát durvára reszeljük egy szűrőedénybe, adjuk hozzá a fokhagymát és 1,5 evőkanál sót, majd keverjük össze. Hagyjuk állni 5 percig, majd tekerjük tiszta konyharuhába, és nyomjuk ki a lehető legtöbb levet. Öntsük a burgonyás keveréket egy nagy tálba.
- Tedd a szerecsendiót, a fél teáskanál fekete borsot, valamint a zeller és a petrezselyem nagy részét egy tálba, mindegyikből tegyél félre kb. 1-1 evőkanálnyit. Add hozzá a tojást és a lisztet, majd keverd össze. Kanalazz a burgonyás keverékből 1/4 csésze golyókat, majd lapítsd el őket a tenyered között, hogy vékony, kb. 5 cm átmérőjű pogácsákat formálj; tedd át egy tányérra.
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel.
- Melegítsünk kb. 6 mm-es mogyoróolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Süssük a latke-okat, egyszerre néhányat, amíg aranybarnára nem esnek, oldalanként körülbelül 5 percig. Helyezzük át a latke-okat az előkészített sütőlapra, hogy lecsepegtessük róluk a felesleges zsírt, majd tegyük őket a sütőbe, hogy melegen maradjanak, amíg a következő adagot sütjük.
- Sózzuk, és szórjuk meg a maradék zellerrel és petrezselyemmel. Tálaljuk a latkeseket almaszósszal és/vagy tejföllel. A latkeseket akár 2 órával korábban is kisüthetjük; melegítsük újra a sütőben egy papírtörlővel bélelt tepsiben 160°C-on 10-15 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
