Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A klasszikus burgonya latke még lédúsabb, egészségesebb és ízletesebb lesz, ha illatos kaprot, újhagymát és rostban gazdag kelkáposztát adunk a reszelt burgonyához. A latke-kat hagyományosan csirkezsírban sütik, de a sima növényi olaj is ugyanolyan jól működik. Helyezd a sült latke-okat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Melegen tálald tejföllel.

Hozzávalók:

• 450 g Yukon Gold burgonya, meghámozva
• 1 kis hagyma
• 1 csésze apróra vágott kelkáposzta, szárak eltávolítva
• 1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
• 1/3 csésze univerzális liszt vagy matzo liszt
• 1 nagy tojás, felverve
• Növényi olaj vagy kiolvasztott csirke- (kacsa-) zsír sütéshez
• Tejföl tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, kelkáposzta, metélőhagyma, kapor, kacsazsír, macesz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel.
2. lépés
• A burgonyát durvára reszeljük, majd egy tál fölé helyezett nagy szűrőedénybe tesszük. A hagymát is lereszeljük, majd a szűrőedénybe tesszük. Szórjuk meg 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal. A keveréket kézzel erősen nyomkodjuk le, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsuk; ha nagyon nedves, papírtörlővel itatjuk szárazra. Öntsük a keveréket egy nagy tálba. Adjuk hozzá a kelkáposztát, a metélőhagymát és a kaprot, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a lisztet és a tojást, és keverjük addig, amíg teljesen össze nem áll.
3. lépés
• Egyszerre 1/4 csésze keverékkel dolgozva formázz kb. 2 hüvelyk széles, szoros palacsintákat, és helyezd őket az előkészített sütőlapra.
4. lépés
• Melegítsünk kb. 6 mm növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Süssük a latkeseket, egyszerre néhányat, amíg aranybarnára és ropogósra nem sülnek, oldalanként körülbelül 4-5 percig. Tedd át egy sütőlapra, és tedd be a sütőbe, hogy melegen maradjanak, amíg a többit kisütjük. Tejföllel tálaljuk.

Szavazatok: 1