Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 18 burgonya latke

A ropogósra sült Duff Goldman burgonyapalacsintái almaszósszal vagy a család egyik kedvenc feltétjével tálalhatók: tejföllel, fahéjas almaszósszal, cukorral vagy körtekompóttal.

Hozzávalók:

• 5-6 sárga Yukon Gold burgonya (kb. 1 kg)
• 1 nagy hagyma, félbevágva
• 1 tojás CO kategóriába
• 2 evőkanál matzo- vagy búzalisztmorzsa
• Durva só és frissen őrölt bors
• Növényi vagy repceolaj sütéshez
• Almapüré vagy egyéb adalékanyagok a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sárga burgonya, tojások, liszt, hagyma, almaszósz (püré), fahéj, tejföl, macesz lepénykenyér

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Hámozzuk meg a burgonyát, a hámozás után azonnal mártsuk a gumókat nagyon hideg vízbe.
  
  Vedd ki a burgonyát a vízből. Reszeld le a burgonyát és a hagymát egy aprítógépben a megfelelő tartozékkal. Ne nyomd túl erősen a burgonyát, csak tartsd a helyén.
  
  Tedd a burgonyát és a hagymát egy finomszövésű szűrőbe. Nyomd ki az összes folyadékot egy tálba. Hagyd leülepedni a burgonyakeményítőt, majd öntsd le a lehető legtöbb vizet, de a keményítőt hagyd alján. Tedd a burgonyás-hagymás keveréket a tálba, add hozzá a tojást, a lisztet, egy teáskanál sót és ízlés szerint borsot.
2. lépés
• Melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt közepes lángon, vékony réteg növényi olajjal meglocsolva. Kanalazzon bőséges adagokban a burgonyás keverékből a serpenyőbe, és egyenletesen terítse el (a vékony palacsinták a legropogósabbak). Süsse aranybarnára az alját, majd óvatosan fordítsa meg, és süsse a másik oldalát is 3-4 percig oldalanként. Tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. (Ha tálalás előtt van ideje, a palacsintákat újra ropogósra sütheti, ha egy tiszta papírtörlővel bélelt tepsire teszi őket, és 180°C-os sütőben megsüti.)
  
  Tálaljuk almaszósszal vagy a család kedvenc feltéteivel: körtekompóttal, tejföllel, almaszósz darabokkal és fahéjjal; és vannak, akik ketchuppal esznek krumplipalacsintát, ha ezt jó ízlésnek lehet nevezni, Duff szerint.

Szavazatok: 13