Édesburgonya és kelkáposzta Latkes
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 db.
A zsidó palacsintákat (latkes) hagyományosan reszelt burgonyából és hagymából készítik, más zöldségekkel ízesítve. Például a latkes ezen változata egyenlő arányban készül burgonyából és édesburgonyából, és egy még egészségesebb csavar érdekében finomra vágott kelkáposztát adnak hozzá. A latkeseket bőséges mennyiségű növényi olajban vagy olvasztott csirkezsírban süssük aranybarnára és ropogósra mindkét oldalán. Tálaljuk chipotle szósszal. Füstös, krémes íze tökéletesen kiegészíti az édes és fűszeres latkes-t.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze chipotle majonéz
- 1/4 csésze savanyú tej vagy joghurt
- 1 burgonya (kb. 280 g), meghámozva
- 1 édesburgonya (kb. 280 g), meghámozva
- 1 nagy tojás, felverve
- 4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 csésze finomra vágott toszkán kelkáposzta
- Egy csipetnyi cayenne bors
- 1/3 csésze matzo liszt vagy univerzális liszt
- Növényi olaj vagy kiolvasztott csirkezsír sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: majonéz, chipotle paprika adobo szószban, savanyú tej, burgonya, joghurt, édesburgonya, tojások, zöldhagyma, kelkáposzta, őrölt cayenne bors, macesz étkezés, liszt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kis tálban keverd simára a chipotle majonézt a tejföllel. Tálalásig tedd hűtőbe.
- Reszeld durvára a burgonyát és az édesburgonyát egy tál fölé helyezett szűrőedénybe. Adj hozzá 1 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot, keverd jól össze, majd hagyd állni 5 percig. Nyomkodd erősen a burgonyás keveréket a kezeddel, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsd. Itasd szárazra papírtörlővel, majd tedd át egy nagy tálba.
- Add hozzá a felvert tojást, az újhagymát, a kelkáposztát, a lisztet és a cayenne-borsot a burgonyás keverékhez, és keverd jól össze. Kanalazz a burgonyás keverék 1/4 csésze tartalmát, és formázz belőle szűk, vékony, 8-10 cm átmérőjű palacsintákat. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tepsire.
- Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F). Melegíts fel 6 mm-es növényi olajat vagy csirkezsírt egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Süsd a latke-okat adagokban, amíg gazdagon aranybarnára nem sülnek, oldalanként 3-5 percig, szükség szerint csökkentve a hőt, ha a latke-ok túl gyorsan barnulnak. Tedd át egy sütőrácsra egy sütőlapon, és szórd meg sóval. Hagyd a sült latke-okat a sütőben, hogy melegen maradjanak, amíg a következő adagot sütöd. Tálald chipotle szósszal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
