Gyors Latkes recept

Szavazatok: 2

Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

Tápérték adagonként:

Kalória 403, összes zsír 30 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 30 G., rost 4 G., koleszterin 48 mg, nátrium 457 mg, cukor 2 G.

„A krumplis latke az egyik kedvenc hanuka, a zsidó fények ünnepének finomsága” – osztja meg gondolatait a recept szerzője, Dana Beninati. „Gyerekként órákat töltöttem a konyhában a nagymamámmal, krumplit reszeltünk és ropogós palacsintát sütöttünk a családi összejövetelekre. Azt hiszem, az illata betölthetné az egész utcát. Manapság azonban nincs sok időm főzni, ezért kitaláltam egy receptet, ami ugyanolyan finom, mint a klasszikus, de a latke kevesebb, mint 20 perc alatt az asztalon van. A titok a bolti reszelt krumpliban rejlik!”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csomag (560 g) hideg, reszelt burgonya (kb. 4 csésze)
1 nagy tojás
2 evőkanál prémium liszt
4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
Semleges ízű növényi olaj sütéshez
Tejföl, tálaláshoz
Cukormentes almaszósz, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, almaszósz (püré)

Az étel elkészítése a recept szerint:

Önts 1 cm növényi olajat egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, és tegyél rá egy sütőhőmérőt. Közepes lángon melegítsd elő 175°C-ra (350°F), béleld ki a serpenyőt papírtörlővel, és helyezz rá egy rácsot.
Egy nagy tálban keverjük össze a burgonyát, a tojást, a lisztet, a zöldhagymát, 1,5 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot, amíg sima és ragacsos nem lesz.

Kanalazd a burgonyás keveréket egy negyed csészés mérőpohárba, majd rázd a tenyeredbe. Óvatosan simítsd el a keveréket, hogy körülbelül 1 cm vastag lapos tésztát kapj.
Óvatosan tedd a latkeseket a serpenyőbe, és süsd, amíg a széleik körül mély aranybarna nem lesz, 3-4 percig.

Jegyzet

Ha nem találsz hűtőben tárolt reszelt burgonyát, használj fagyasztottat. Olvaszd fel, majd nyomd ki belőle az összes vizet, és folytasd a főzést a recept szerint.
Fordítsd meg, és süsd, amíg a szélei mély aranybarnák nem lesznek, körülbelül 3 percig. Tedd át az előkészített grillsütőre. Ízesítsd a latke-okat további sóval, ha szükséges. Ismételd meg a többi latke-kal, ügyelve arra, hogy az adagok között 175°C-ra melegítsd az olajat. Tálald a latke-okat melegen tejföllel és almaszósszal.

A recept szerzője - Dana Beninati kulináris oktató és sommelier.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Egyszerű és gyors receptek / Gyors sütés / Reggeli / Pékség / Draniki és palacsinta sós töltelékkel / zsidó konyha

Receptgyűjtemények