Leves húsgombóccal, spenóttal és sajtos krutonnal

Szavazatok: 11

Elkészítési útmutató - Húsgombócos, spenótos és sajtos krutonleves

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az aromás húsgombócleves finom, gazdag, sűrű és egészséges. A legjobb az egészben, hogy nem tart sokáig elkészíteni. Amíg a leves fő, keverd össze a darált marhahúst a reszelt parmezánnal és a húsgombóc többi hozzávalójával, majd formázz belőlük golyókat, és azonnal dobd őket a húslevesbe. A húsgombócokkal együtt adj hozzá apró tésztát – karikákat, ditalini-t, vagy egyszerűen törd darabokra a fettuccine-t. A hús és a tészta egyszerre fog főni; a spenótot a legvégén add hozzá, és a leves készen is van. Tálald ropogós, forró négysajtos szendvicsekkel. Az elkészítési útmutatót lásd a recept végén.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Leves

450 g darált marhahús, sertéshús vagy vegyes hús
2 evőkanál olívaolaj
2 sárgarépa, meghámozva és felaprítva
2 szál zeller, apróra vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
2 babérlevél, szárítva vagy frissen
1 felvert tojás
2 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 csésze reszelt parmezán, pár marék
0,5 csésze sima zsemlemorzsa, pár maréknyi
0,5 teáskanál frissen reszelt vagy őrölt szerecsendió
6 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál víz
1,5 csésze száraz tészta (karikák, tört fettuccine vagy ditalini)
450 g friss spenót, háromszor megmosva, durvára vágva

Meleg szendvicsek "4 sajt"

2 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál vaj
1 gerezd fokhagyma, meghámozva
8 szelet ropogós olasz kenyér
1 csésze reszelt provolone sajt
1 evőkanál reszelt mozzarella
0,5 evőkanál reszelt parmezán vagy romano sajt
1 csésze reszelt Asiago sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, Parmezán sajt, zsemlemorzsa, szerecsendió, babérlevél, Ditalini tészta, spenót, pirítós

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy mély serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a babérlevelet. Ízesítsük sóval és borssal. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük 5-6 percig, időnként megkeverve.
Amíg a zöldségek sülnek, keverjük össze a darált húst, a tojást, a fokhagymát, a reszelt sajtot, zsemlemorzsa, só, fekete bors, szerecsendió.

Nyisd ki a lábast, és öntsd bele a húslevest és a vizet. Növeld a lángot magasra, és forrald fel a levest. Miután a leves felforrt, vedd vissza kissé a lángot, és kezdd el apró golyókat formázni a darált húsból, közvetlenül a lábasba dobálva őket. Húsgombócokat készítesz. Miután elkészültél a húsgombócokkal, add hozzá a tésztát a leveshez, és keverd meg. Fedő alatt főzd lassú tűzön 10 percig.
Amikor a tészta megpuhult, keverjük hozzá a finomra vágott spenótot. Amikor a spenót megfonnyadt, a leves tálalásra kész. Ízesítsük sóval ízlés szerint. Ropogós kenyérrel vagy meleg négysajtos szendvicsekkel tálaljuk.

Meleg szendvicsek "4 sajt"

Egy kis serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a vajat, az olívaolajat és a fokhagymát. Párold a fokhagymát 2-3 percig. Vedd le a tűzről.

Helyezz egy nagy tapadásmentes serpenyőt a tűzhelyre közepes lángra. Kenj meg négy szelet kenyér egyik oldalát fokhagymás vajjal, és helyezd őket a serpenyőbe vajazott felükkel lefelé. Mindegyik szelet tetejére szórj egyenlő mennyiségű reszelt sajtot a négy szelet között, egyenletesen elosztva. Minden szendvics tetejére tegyél egy másik szelet kenyeret, vajazott felükkel lefelé. Fordítsd meg a sajtos szendvicseket többször, amíg a sajtok megolvadnak és folynak, a kenyér pedig aranybarna nem lesz. Vágd fel a szendvicseket átlósan, és tálald levessel.

Jegyzet

Mindezek a sajtok már reszelve is megtalálhatók a sajtos részlegen..