Olívaolaj sorbet bogyós gyümölcsökkel és balzsamecettel
Szavazatok: 1
Idő: 5 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ennek az olasz sorbetnek az elkészítéséhez fagylaltgépre lesz szükséged. Extra szűz olívaolajból, citromléből és bazsalikomszirupból készül, amit egy felvert tojásfehérjébe kevernek. A keveréket ezután egy fagylaltgépben megkeverik, és a fagyasztóba teszik. A sorbetet bogyós gyümölcsökkel és aromás balzsamecettel tálalják, amely ízlés szerint saba szósszal is helyettesíthető.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze cukor
- 1/4 teáskanál só
- 10 friss bazsalikomlevél
- 1 tojásfehérje
- 3 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 csésze vegyes bogyós gyümölcs
- 2 evőkanál jó minőségű érlelt balzsamecet vagy saba szósz
- Speciális felszerelés: botmixer, fagylaltkészítő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, citromlé, balzsamecet, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a cukrot, a sót és a bazsalikomot 1 csésze vízzel egy kisebb lábasban, és tegyük közepes lángra. Forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy a cukor feloldódjon. Pároljuk 2 percig. Egy lyukas kanállal vegyük ki a bazsalikomot a szirupból, és dobjuk ki. Verjük fel a tojásfehérjét egy közepes tálban, amíg habos nem lesz. Forraljuk a forró szirupot a felvert tojásfehérjéhez. Keverjük hozzá a citromlevet és az olívaolajat.
- Szilikon spatulával időnként keverjük meg 5 percig, vagy amíg a keverék tapintásra meleg nem lesz. Hűtsük le teljesen, időnként megkeverve, körülbelül 2 órán át.
- Sorbet fagyasztásaTurmixold össze a keveréket egy botmixerrel. Miután az alap krémes és sima lett, tedd közvetlenül egy fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint keverd 15 percig. Amikor a keverék eléri a sűrű milkshake állagát (vigyázz, ne keverd túl, mert szétválhat), tedd át egy légmentesen záródó edénybe, és fagyaszd le tálalásig, legalább 3 órán át, de akár egy éjszakán át is.
- Tálaláskor kanalazd a sorbetet egy tálba vagy ramekinbe, díszítsd bogyós gyümölcsökkel, és locsold meg balzsamecettel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
