Sütőben sült báránycomb gyömbérrel és mentával

Szavazatok: 1

Idő: 7 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Egy lédús és finom, ropogós kérgű báránycomb lenyűgöző fogás bármilyen ünnepre. Ha eddig habozott megvásárolni ezt a darabot, ne aggódjon: ezzel a sütőben sült recepttel a comb puha, lédús és egy egész csokor fűszeres ízvilággal lesz ellátva. A lényeg, hogy a húsba bevagdossuk a réseket, megtöltjük őket fokhagymás-gyömbéres pasztával és mentalevelekkel, majd a combot pácoljuk, lehetőleg egy éjszakán át. A kész húst mentával szórjuk meg. Frissítő jegyei tökéletesen kiegyensúlyozzák a bárány gazdag ízvilágát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 fej fokhagyma, meghámozva
7,5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és vékonyra szeletelve
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál paprika
1 db 3-3,5 kg súlyú báránycomb csonttal együtt
2 csésze szorosan csomagolt friss mentalevél, apróra vágva, plusz egy kevés a tálaláshoz
3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
3 evőkanál fehér balzsamecet
1,5 evőkanál cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bárány, gyömbérgyökér, balzsamecet, menta, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

A fokhagymát, a gyömbért, 1 evőkanál olívaolajat és a paprikát tedd egy aprítógépbe, és turmixold addig, amíg paszta nem képződik. A maradék 2 evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel. Add hozzá a fokhagymás-gyömbéres pasztát, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; főzd, időnként megkeverve, amíg a paszta enyhén pirulni nem kezd, körülbelül 5 percig. Tedd át egy tálba, és hagyd kihűlni.
Egy kis késsel vágj körülbelül tizenhat, egyenként 2,5 cm mély bevágást a báránycombon. A bevágásokba tegyél apróra vágott mentát és egy kevés fokhagymás-gyömbéres pasztát. A maradék pasztával dörzsöld be a bárányt. Tekerd folpackba a combot, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.

Sütés előtt 30 perccel tegyük a bárányt szobahőmérsékletűre. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, csomagoljuk ki a bárányt, sózzuk és borsozzuk, majd helyezzük egy tepsiben lévő rácsra. Öntsünk 1 csésze csirkehúslevest a tepsibe. Tegyük be a sütőbe, és süssük, amíg a bárány elkezd barnulni, körülbelül 30 percig.
Eközben egy közepes lábasban keverjük össze a maradék 2 csésze csirkehúslevest, az ecetet és a cukrot, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és tegyük félre.
Vedd ki a bárányt a sütőből, és locsold meg a húsleves keverékkel. Folytasd a sütést, 30 percenként locsolva, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a bárány legvastagabb részébe szúrt hőmérő 55°C-ot nem mutat, körülbelül másfél órán keresztül. Szedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 20 percig, mielőtt felszeleteled.
Közben egy kanállal szedd le a zsírt a tepsiben lévő szaft felszínéről; add a szaftot a maradék húsleveshez. Közepes lángon, időnként megkeverve melegítsd, amíg a folyadék körülbelül egyharmadával besűrűsödik, 5-7 percig. Szórd meg a bárányt mentával, és tálald a mártással.

Kategóriák:

recept / Sütő / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Madár / Szószok / Mártások / Food Network - receptek

Hasonló receptek