Görög gyorsétterem Gyros: lepénykenyér bárányhússal és tzatziki szósszal
Szavazatok: 16
Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 giroszkóp
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 giroszkóp
Görög gyorsétterem Gyros: lepénykenyér bárányhússal és tzatziki szósszal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 báránycomb, a látható zsírtól megtisztítva (1,8 - 2,3 kg)
- 5 gerezd fokhagyma, meghámozva és 20 csíkra vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 3 evőkanál friss citromlé
- 4 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott friss oregánó
- 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- Aromaesszencia (lásd a receptet alább)
- 16 pitakenyér
- Tzatziki szósz (lásd a receptet alább)
- Apróra vágott vöröshagyma, kaliforniai paprika a töltelékhez
Kreol fűszerkeverék:
- 2,5 evőkanál paprika
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál vöröshagymapor
- 1 evőkanál cayenne bors
- 1 evőkanál szárított oregánólevél
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
- Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. és légmentesen záródó üvegben vagy dobozban tárolandó
Tzatziki szósz:
- 1 közepes uborka, meghámozva, kimagozva és finomra aprítva
- 1 csésze natúr joghurt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé vagy fehérborecet
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál oregánó
- 1 teáskanál zúzott fokhagyma
- Keverd össze az összes hozzávalót egy közepes tálba, és legalább egy órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, hagymapor, fokhagymapor, paprika, oregano, rozmaring, őrölt cayenne bors, kakukkfű, citromlé, borecet, uborka, édes paprika, joghurt, pita
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy éles késsel vágjon 20 rést a bárány egyik oldalába, és szúrja be a fokhagymagerezdeket. Helyezze a húst egy nagy, sav- és lúgálló tálba.
Egy tálban keverjük össze az olajat, a citromlevet, a fokhagymát, az oregánót, a rozmaringot, a sót és a borsot. Öntsük a keveréket a bárányra, és egyenletesen dörzsöljük be vele a felületét. Fedjük le folpackkal, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 2, de legfeljebb 6 órán át, időnként megforgatva. - Vedd ki a húst a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Fűszerezd meg enyhén az esszenciával minden oldalát. Kend meg a grillsütőt egy kevés olívaolajjal, és melegítsd elő közepes lángon.
Vedd ki a húst a pácból, és tedd a grillre. Grillezd, időnként megforgatva, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a 63°C-ot, közepesen átsütve, körülbelül 1,5 órán át. Vedd le a grillről, és tedd egy tálra. Fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 12 percig, mielőtt felszeleteled. - Vékonyra szeleteljük a bárányhúst, és a pitakenyér közepébe helyezzük. Locsoljuk meg tzatziki szósszal, szórjuk meg szeletelt hagymával és paprikával, majd tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
