Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a leves tele van fehérjével és rosttal a quinoának, a fehér babnak és a teljes kiőrlésű gombócoknak köszönhetően. Emellett tele van zöldségekkel – hagymával, sárgarépával, zellerrel, zöldbabbal – és puha csirkemellel is. Néhány trükk segít abban, hogy a leves gyorsabban megfőjön. Először is, használj konzerv fehér babot. Másodszor, ahelyett, hogy külön gombócokat formáznál belőle, egyszerűen szűrd le a tésztát egy szűrőedényen keresztül. A tészta kis darabokban fog a forrásban lévő levesbe hullani, tökéletesen illeszkedve a bab méretéhez. Étvágygerjesztőbb levesért pedig használj fekete vagy vörös quinoát, amely nem fő túl annyira, mint a fehér.

Hozzávalók:

• 2 kisebb csirkemell csonttal és bőrrel (kb. 450 g)
• 1 konzerv (425 g) konzerv cannellini bab, leöblítve
• 0,5 csésze quinoa, jól megmosva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál vörösborecet
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 3 közepes sárgarépa, hosszában félbevágva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
• 2 szál zeller, vékonyra szeletelve
• 4 evőkanál enyhén sózott csirkehúsleves
• 1 csésze fagyasztott, apróra vágott zöldbab
• 0,5 csésze teljes kiőrlésű fehér liszt
• 0,5 csésze petrezselyemlevél, finomra aprítva
• 2 nagy tojás, enyhén felverve
• 1 evőkanál tej
• 0,5 teáskanál sütőpor

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

zöldbab, cannellini bab, fehér bab, tojások, tej, teljes kiőrlésű liszt, borecet, csirkemellek, quinoa, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, az ecetet és a kakukkfüvet, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, 1 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a húslevest, 4 csésze vizet, a csirkemellet és a cannellini babot, és forraljuk fel, hogy lassú tűzön forraljuk. Főzzük puhára a csirkemellet, körülbelül 20-25 percig.
2. lépés
• Óvatosan vedd ki a sült csirkemellet a serpenyőből, tedd félre hűlni és megfogni. Add hozzá a quinoát, és főzd 10-12 percig, amíg üveges és puha nem lesz, a farkakkal kilógva.
3. lépés
• Közben távolítsd el a csirkemelleket a csontoktól és a bőrtől. A húst tépkedd apró darabokra, és add vissza a leveshez. Add hozzá a fagyasztott babot.
4. lépés
• Készítsd el a gombócokat.
  
  Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a petrezselymet, a tojásokat, a tejet, a sütőport és az 1/4 teáskanál sót. A tészta felét tegyük egy szűrőedénybe. A szűrőedényt közvetlenül a forrásban lévő leves fölé tartva egy gumilapáttal nyomkodjuk át a tésztát a lyukakon, a gombócokat a levesbe nyomkodva. Főzzük, amíg a felszínre nem jönnek, közben kevergetve, hogy a nagyobb csomók széttörjenek, körülbelül 1 percig. Ismételjük meg a maradék tésztával. Szükség esetén állítsuk be a leves állagát több víz hozzáadásával és ízlés szerint sóval.

Szavazatok: 2