Rákrudacskás keksz és rákos mártogatós

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rákchips és rákmártás

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 2453, összes zsír 257 G., telített zsírok 26 G., fehérjék 16 G., szénhidrátok 33 G., rost 1 G., koleszterin 88 mg, nátrium 1082 mg, cukor 12 G.

A rákrudak nem csak ehhez a népszerű salátához nagyszerűek. Sok más váratlan előétel elkészítéséhez is felhasználhatók, mint például ez a recept. Próbáld ki ezt a forró, krémes rákmártogatóst és a ropogós rákrudacskás kekszet. Bár ezt a mártogatóst hagyományosan valódi rákhúsból készítik, a rákrudak nagyszerű, pénztárcabarát alternatívát jelentenek. Mártsd a kekszet a forró keverékbe, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rákrudacskák keksz

450 g rákrudacskák (utánzat), ha fagyasztottak, felengedjük
6 evőkanál növényi olaj
3 evőkanál burgonya- vagy kukoricakeményítő

Rákmártás

450 g rákrudacskák (utánzat), ha fagyasztottak, felengedjük
220 g szobahőmérsékletű krémsajt
1/3 csésze majonéz
1/3 csésze tejföl
1 csésze reszelt erős cheddar sajt
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál füstölt paprika
0,5 teáskanál cukor
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 citrom, félbevágva
3 újhagyma, vékonyra szeletelve (a fehér részeket elválasztva a zöldektől)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krémsajt, paprika, citrom, zöldhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Rákrudacskák keksz:

Tekerd fel és vágd fel mindegyik rákrudat 1-2 cm széles csíkokra. Helyezd a csíkokat egyetlen rétegben, kis távolságra egymástól, papírtörlők közé, és nyomd le erősen, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Tedd félre.
Közben melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Fújj be egy 2 literes sütőtálat sütőspray-vel.

Rákmártás:

A rákrudakat tépkedd szét úgy, hogy egy munkafelületre helyezed őket, és teljes hosszában villával átszúrod őket, hogy hosszú szálakat kapj. Vágd keresztben 2,5 cm hosszú darabokra, és tedd félre.
Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot a majonézzel és a tejföllel. Add hozzá a cheddar sajtot, a worcestershire szószt, a fokhagymaport, a füstölt paprikát, a cukrot, a fekete borsot és egy fél citrom levét. Tegyél félre 2 evőkanál apróra vágott újhagymát a tálaláshoz; a többit keverd a sajtos keverékhez az apróra vágott rákrudakkal együtt.
Egyenletesen elosztjuk az előkészített tepsiben, és kb. 30 percig süssük, amíg aranybarna és buborékos nem lesz a teteje.
Közben egy nagy üstben vagy vastag aljú lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olajat 175°C-ra.
Oszd a rákrudacskákat három részre, és óvatosan forgasd össze az egyik harmadukat egy nagy tálban 1 evőkanál burgonyakeményítővel. Dobd mindegyik csíkot a forró olajba, és süsd keverés nélkül 1 percig, amíg a keményítő megkeményedik. Óvatosan válaszd szét a csíkokat csipesz és szűrőkanál segítségével. Süsd aranybarnára és ropogósra, körülbelül 3 percig. Tedd a rákchipseket egy papírtörlővel bélelt tányérra vagy sütőlapra. Hagyd teljesen kihűlni. A rákrudacskák szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt edényben akár 5 napig is tárolhatók..
Szórd meg a forró rákos mártogatóst a maradék újhagymával, és hagyd hűlni 10 percig. A maradék citrom felét vágd cikkekre. Tálald a rákos kekszeket a mártogatóssal és a citromcikkekkel.