Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25-30 rákgolyó

A rákkrokettek, vagy más néven rákpogácsák, népszerű ételek az Egyesült Államok atlanti partvidékén. Általában apróra vágott rákhúsból készülnek, zsemlemorzsával, majonézes szósszal és néha párolt zöldségekkel összekeverve. Készítsen ízletes rákkroketteket friss, fagyasztott vagy konzerv rákhúsból, kisütve zsemlemorzsában, és tálalva fűszeres majonézes mártogatóssal, amely tökéletesen illik a ropogós kroketthéj alatt lévő puha rákhoz. Finom sörös snacket készít belőle, amit minden futballrajongó imádni fog.

Hozzávalók:

• 450 g rákhús darabokban, megtisztítva a héjdaraboktól, durvára vágva
• 1 csésze majonéz
• 3 teáskanál fokhagymás chiliszósz
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé
• 2 evőkanál repceolaj + extra a lapos sütéshez
• 1 szál zeller, finomra aprítva (kb. 1/4 csésze)
• Fél jalapeño, finomra aprítva
• Fél kis vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 1/2 csésze)
• Fél piros kaliforniai paprika, finomra aprítva (kb. 1/2 csésze)
• 4 evőkanál sótlan zsemlemorzsa, osztás
• 1 nagy tojás, felverve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rákhús, chiliszósz, zeller, vöröshagyma, édes paprika, citromlé, zsemlemorzsa, tojások

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a chilis-fokhagymás szószt és a citromlevet. Fedjük le, és tegyük hűtőbe. Melegítsünk fel egy 25 cm átmérőjű, vastag aljú serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a repceolajat, és melegítsük csillogóvá. Adjuk hozzá a zellert, a jalapeno paprikát, a hagymát és a kaliforniai paprikát, és pároljuk puhára, körülbelül 3 percig. Tegyük át a zöldségeket egy nagy tálba, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, 10-12 percig. Töröljük ki a serpenyőt.
2. lépés
• Add hozzá a kihűlt zöldségekhez a rákhúst, 1,5 csésze zsemlemorzsát, a tojásokat és 0,5 csésze chilis majonézt. Ízesítsd sóval és fekete borssal, majd keverd össze. A maradék 2,5 csésze zsemlemorzsát tedd egy sekély tálba.
3. lépés
• Formázz a rákos keverékből kis kroketteket (egyenként kb. 1,5 evőkanálnyit), összesen 25-30 darabot. Minden krokettet teljesen forgass meg zsemlemorzsában. Helyezd a kroketteket egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1, de legfeljebb 8 órára.
4. lépés
• Melegítsen 0,5 cm (1/4 hüvelyk) repceolajat egy vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Süsse a kroketteket adagokban aranybarnára, egyszer megfordítva, 2-3 percig. Tálalótálra tegye, sóval és borssal ízesítse. Tálalja a maradék chilis majonézzel.

Szavazatok: 2