Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ezek a rákpogácsák egész rákhúsból és néhány további hozzávalóból készülnek, beleértve a zsemlemorzsát, egy kevés majonézt a kötözéshez és aromás fűszereket. Mivel a rákhús a fő összetevő, a legjobb, ha csak a legmagasabb minőségűt használjuk. A pogácsák belül finoman ízletesek, lédúsak és puhák lesznek, kívül pedig ropogósak. Tálaljuk hideg, házi készítésű tartármártással és citromcikkekkel a bőséges ízért.

Hozzávalók:

Rákpogácsák

• 900 g friss, szétválogatott, héjrészletektől és porctól mentes rákhús
• 1,5 csésze panko zsemlemorzsa
• 0,5 csésze majonéz
• 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 2 teáskanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék, például Old Bay
• 1 citrom leve és héja + extra citromcikkek a tálaláshoz
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 3 evőkanál olívaolaj

Tartármártás

• 1 csésze majonéz
• 0,5 csésze apróra vágott savanyú uborka (kb. 2 egész uborka)
• 1 evőkanál apróra vágott kapribogyó
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
• 1 citrom leve és héja

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rákhús, tartármártás, panko zsemlemorzsa, Old Bay fűszerkeverék, Dijoni mustár, ecetes uborka, citromhéj, kapribogyó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
2. lépés
• Rákpogácsák:
  
  Egy nagy tálban óvatosan keverjük össze a rákhúst, a zsemlemorzsát, a majonézt, a metélőhagymát, a dijoni mustárt, a tenger gyümölcsei fűszerkeveréket, 1 teáskanál durva sót, 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot, valamint 1 citrom levét és héját. A rákos keveréket 15 percig hűtsük le, hogy megszilárduljon. panko zsemlemorzsa folyadékban átáznak, és a szeletek jobban összeállnak.
3. lépés
• Közben készítsd el a tartármártást.:
  
  Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, a savanyúságot, a kapribogyót, a metélőhagymát, valamint 1 citrom reszelt héját és levét. Keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Fedjük le, és tálalásig tegyük hűtőbe.
4. lépés
• Kanalazz 0,5 csésze rákos keveréket 6 cm széles pogácsákká. Nyomkodd meg őket enyhén, hogy sütés közben ne essenek szét. 8 pogácsának kell lennie.
5. lépés
• Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 3 evőkanál sótlan vajat és 3 evőkanál olívaolajat.
6. lépés
• Tedd a rákpogácsákat a serpenyőbe, és süsd aranybarnára, körülbelül 2 percig, majd fordítsd meg egy lapos fémlapáttal. Folytasd a sütést aranybarnára, körülbelül 1,5 percig, majd tedd a serpenyőt a sütőbe. Süsd, amíg a rákpogácsák teljesen át nem sülnek, körülbelül 10 percig.
7. lépés
• A rákpogácsákat tartármártással és citromcikkekkel tálaljuk.

Szavazatok: 1