Vegán csicseriborsós "rákos" sütemények

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 260, összes zsír 15 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 23 G., rost 5 G., koleszterin 0 mg, nátrium 980 mg, cukor 0 G.

Ezek a pogácsák tele vannak a hagyományos rákpogácsák minden ízével. Van bennük Old Bay tenger gyümölcsei fűszerkeverék, citrom és az a fanyar, sós íz. De ami ezekben a pogácsákban nincs, az a rák. Helyette csicseriborsót használnak. Ugyanolyan finom és laktató. Tálald ezeket a vegán "rák" pogácsákat házi készítésű vegán tartármártással.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rákos csicseriborsó sütemények

2 db 425 g-os csicseriborsó konzerv, válassz le 1/4 csésze folyadékot, a többit öntsd ki
Egy csipetnyi borkősav
2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
1 evőkanál citromlé + citromcikkek a tálaláshoz
2 teáskanál Old Bay fűszerkeverék
1 teáskanál mézes mustár
2 szelet fehér kenyér vagy 1 hamburgerzsemle, darabokra tépve
2/3 csésze liszt
Növényi olaj, sütéshez

Tartármártás

1/4 csésze vegán majonéz
0,5 teáskanál mézes mustár
Egy csipetnyi Old Bay fűszerkeverék
Fél savanyúság, finomra aprítva
1 evőkanál uborkalé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csicseriborsó, citromlé, liszt, tartármártás, mézes mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csicseriborsós rákpogácsák:

Öntsd a csicseriborsó levet egy nagy tálba, majd add hozzá a borkősavat, és erőteljesen verd fel, amíg sűrű és habos nem lesz.
Adjuk hozzá a petrezselymet, a citromlevet, az Old Bay fűszerkeveréket és a mézes mustárt, majd adjuk hozzá a kenyérdarabokat, és forgassuk össze. Hagyjuk állni, amíg a kenyér megpuhul, körülbelül 5 percig.

Közben aprítsd finomra a csicseriborsót (vagy pépesítsd). Amikor a kenyérkeverék elkészült, add hozzá a csicseriborsót, és keverd addig, amíg össze nem kezd ragadni. Formázz nyolc, 2 cm vastag, szépen lekerekített szélű pogácsát. Takard le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.
Tartármártás:

Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a mézes mustárt, az Old Bay fűszerkeveréket, a savanyúságot és a páclevet. Tálalásig hűtsük le.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Szórj egy nagy csipet sót a lisztre, és tedd egy tányérra.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben önts annyi olajat, hogy befedje az alját, és közepesen magas lángon melegítsd fel. A húspogácsák felét forgasd meg lisztben. Amikor az olaj forró és csillogó, add hozzá a húspogácsákat, és süsd ropogósra és sötét aranybarnára, körülbelül 3 percig oldalanként.
Szükség szerint állítsd be a hőt, hogy a pogácsák ne barnuljanak meg túl gyorsan. Tedd át őket egy sütőlapra, és ismételd meg a műveletet a maradék pogácsákkal. Sózd meg mindegyiket, és süsd körülbelül 5 percig, amíg átmelegsülnek.
A csicseriborsópogácsákat tartármártással és citromcikkekkel tálaljuk.