Sütőben sült padlizsán parmezán szeletek

Szavazatok: 2

Hogyan kell főzni - Padlizsán parmezán szeletek a sütőben

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Az egyes padlizsános parmezán egy finom, olasz stílusú előétel, amely tökéletes otthoni partikon falatkákhoz. A padlizsánszeleteket zsemlemorzsában megforgatják, és aranybarnára és ropogósra sütik, majd mindegyik szeletre paradicsomszószt és reszelt parmezán sajtot (az étel neve) tesznek, és addig sütik, amíg megolvad. A padlizsánt friss padlizsánlevéllel díszítve tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Padlizsán

2 padlizsán, átlósan 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
0,5 csésze prémium liszt
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál panko zsemlemorzsa
2 nagy tojás fehérjetartalma
2/3 csésze olívaolaj
0,5 csésze teljes tejből készült mozzarella, durva reszelőn lereszelve
0,5 csésze finomra reszelt parmezán
Kis friss bazsalikomlevelek, tálaláshoz

Szósz

2 evőkanál olívaolaj
1 nagy gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
1 mogyoróhagyma, apróra vágva
1/4 teáskanál durva só
1 evőkanál paradicsomszósz bazsalikommal
1/4 csésze finomra vágott friss bazsalikom
1 teáskanál szárított oregánó
1/8 teáskanál őrölt szárított pirospaprika-pehely
1/4 teáskanál balzsamecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, mozzarella sajt, Parmezán sajt, panko zsemlemorzsa, balzsamecet, pirospaprika pehely, oregano, bazsalikom, fekete bors, paradicsomszósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:

Egy közepesen nehéz aljú lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a sót. Főzzük, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a bazsalikomot, az oregánót és az őrölt pirospaprikát. Pároljuk, gyakran kevergetve, amíg az ízek össze nem érnek, és a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá az ecetet.

Jegyzet

Ha simább szószt szeretnél, akkor turmixgépben vagy aprítógépben pépesítheted..
Padlizsán:

Egy sekély tálban keverd össze a lisztet, a sót és a fekete borsot. Egy másik sekély tálba tedd a panko zsemlemorzsát. Egy közepes tálban verd fel a tojásfehérjét habosra. Forgasd meg a padlizsánszeleteket a lisztes keverékben, majd mártsd őket a felvert tojásfehérjébe, végül forgasd meg őket a zsemlemorzsában, hogy teljesen befedje őket.

Egy közepesen nehéz aljú serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, amíg forró nem lesz (a felszíne csillogni fog), 2-3 percig. Adjuk hozzá a padlizsánszeletek felét. Süssük aranybarnára, oldalanként 1-2 percig. A padlizsánokat tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Süssük meg a maradék padlizsánt is. A padlizsánokat 1 órával előre is kisüthetjük, és szobahőmérsékleten hagyhatjuk állni.
Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Egy kis tálban keverd össze a mozzarellát és a parmezánt. Kanalazz 1 púpozott teáskanálnyi szószt minden padlizsánszeletre, és egyenletesen oszlasd el. Szórj rá egy púpozott teáskanálnyi sajtos keveréket, és kend szét teljesen, óvatosan nyomkodd le, hogy összeragadjon. Tedd a padlizsánszeleteket egy előmelegített tepsire. Grillezd, amíg a sajt megolvad, 1-2 percig. Tedd a padlizsánokat egy tálra, és díszítsd mindegyiket egy kis bazsalikomlevéllel. Hagyd pihenni 2-3 percig, majd tálald.