Sonkás burgonyapüré

Szavazatok: 3

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A farmházban elfogyasztott villásreggelihez Damaris sült krumplit készít sertéscsülökből készült parasztsonkával. A hagyományos csíkokra vágás helyett a krumplit héjában megfőzik, majd lelapítják és zöldséges vajkeverékben mindkét oldalán ropogósra sütik. Pirított paprikával, hagymával és ropogós darab sült parasztsonkával tálalják. Ha nincs parasztsonkája, olasz prosciuttóval vagy szalonnával helyettesítheti. Egy csipetnyi citrusféle héja kellemesen frissítő ízt kölcsönöz a sült krumplinak.

Ree Drummond kiváló fogásaival fokozza a ranch reggeli hangulatát. desszert egy serpenyőben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g kis újburgonya (körülbelül azonos méretű gumókat válassz)
2 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál vaj
90 g vékony szelet parasztsonka, kockára vágva (lásd a megjegyzést)
1 közepes hagyma, kockára vágva
1 piros kaliforniai paprika, kockára vágva
1 teáskanál narancs- vagy citromhéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, sonka, édes paprika, citromhéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a burgonyákat egy nagy lábasba, és önts rá hideg vizet úgy, hogy 2 cm-rel ellepje őket. Bőven sózd meg a vizet, és közepes lángon forrald fel. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzd lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, 7-10 percig, a burgonya méretétől függően. Szűrd le, és tedd félre a burgonyát.
Közben hevítsen 1 evőkanál növényi olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a sonkát, és időnként megkeverve pirítsa ropogósra, körülbelül 4 percig; tegye át egy tálba. Adja hozzá a hagymát és a pirospaprikát a serpenyőhöz, és időnként megkeverve pirítsa, amíg a zöldségek megpuhulnak, 5-7 percig; tegye át egy másik tálba.

Amíg a zöldségek sülnek, lapítsd ki a burgonyákat a kezeddel. Add hozzá a maradék 1 evőkanál növényi olajat és a vajat a serpenyőbe. Amikor az olaj felhabzik, tedd bele a burgonyákat egy rétegben, és süsd ropogósra, oldalanként 2-4 percig. Add hozzá a ropogós sonkás, hagymás keveréket és a citromhéjat. Ízesítsd sóval és fekete borssal ízlés szerint. Azonnal tálald.
Jegyzet

Fontos, hogy a sonkát nagyon vékonyra szeleteljük, mint a prosciuttót, így ropogós lesz. Ha nem találsz vidéki sonkát, helyettesítsd szalonnával vagy prosciuttóval.

A recept szerzője - Damaris Phillips szakács és főzőműsor-házigazdája.

Kategóriák:

recept / Pán / Reggeli / Főételek / Köretek / Hús / Zöldségek és gombák / Burgonyaételek / Sült krumpli / Burgonya köretek

Receptgyűjtemények