Sült édesburgonya fűszeres szósszal

Szavazatok: 23

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 9

Ez a Bobby Flay étel kockára vágott édesburgonyából készül, karamellizált hagymával és pikáns zöldhagymás-mustáros mártással összekeverve.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A zöldhagymás szószhoz:

1 csésze apróra vágott zöldhagyma
3 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál dijoni mustár
1/2 csésze olívaolaj
2 teáskanál méz
Só és frissen őrölt fekete bors

Burgonyához:

1/4 csésze növényi olaj
2 evőkanál (30 g) sótlan vaj
1 közepes spanyol hagyma, félkarikákra vágva
Egy csipet cukor
1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfűlevél
Durva só és frissen őrölt fekete bors
6 nagy édesburgonya, 2,5 cm-es kockákra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, édes hagyma, kakukkfű, zöldhagyma, borecet, Dijoni mustár, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

A szószhoz: Egy turmixgépben keverjük össze a hagymát, az ecetet, a mustárt és néhány evőkanál hideg vizet, majd turmixoljuk simára. Működő turmixgép mellett lassan adjuk hozzá az olívaolajat, és folytassuk a turmixolást, amíg emulgeálószert nem kapunk. Adjunk hozzá mézet, egy csipet sót és borsot, majd pulzáljuk még néhányszor, hogy alaposan összekeveredjen.
Burgonyához: Melegítsen 1 evőkanál növényi olajat és 1 evőkanál (15 g) vajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adja hozzá a hagymát és egy csipet cukrot, és időnként megkeverve párolja aranybarnára és karamellizálódásig, körülbelül 30 percig. Keverje hozzá a kakukkfüvet, és ízesítse sóval és borssal.

Amíg a hagyma karamellizálódik, tedd a burgonyát egy közepes lábasba, tegyél hideg, sós vizet. Forrald fel a vizet, és főzd puhára, körülbelül 10-12 percig, de késsel átszúrva még kemény maradjon. Szűrőedényben csöpögtesd le a burgonya levét, és papírtörlővel itasd szárazra.
Melegítsd fel a maradék vajat és növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a burgonyát, és egy spatulával erősen lenyomkodva süsd aranybarnára az alját, körülbelül 5 percig. Add hozzá a karamellizált hagymát, és locsold meg a zöldhagymás szósszal, forgasd át, hogy bevonja. Tedd a burgonyát egy tálalótálra, és locsold meg a maradék szósszal.

Kínálatunkban szerepel 10 édesburgonya recept.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Főételek / Zöldségek és gombák / Burgonyaételek / Édesburgonya / Sült krumpli / Burgonya köretek / Bobby Flay

Receptgyűjtemények