Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A risole egy francia technika, amelynek során apró újburgonyákat főznek egészben, majd bőséges vajban kisütik, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz. A risole burgonyát finom, ropogós héja és puha, szinte krémes közepe jellemzi.

Hozzávalók:

• 700 g apró (kb. 4 cm-es) piros héjú burgonya
• 2 evőkanál + 3/4 teáskanál durva só
• 1/4 csésze + 2 evőkanál puha vaj
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 2 evőkanál vékonyra szeletelt friss zöldhagyma
• 0,5 teáskanál fekete bors

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vörös burgonya, zöldhagyma, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy lábasban keverjük össze a burgonyát 2 evőkanál sóval. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a burgonyát, és forraljuk fel magas lángon. Csökkentsük a hőt közepesre, és főzzük lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, amikor villával megszúrjuk, 10-15 percig. Szűrőben szűrjük le.
2. lépés
• Olvasszunk fel 4 evőkanál vajat egy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a burgonyát, és időnként megkeverve főzzük 10-12 percig, amíg minden oldala aranybarna nem lesz.
3. lépés
• Egy közepes tálban keverjük össze a burgonyát, a petrezselymet, az újhagymát, a paprikát, a maradék 2 evőkanál vajat és 3/4 teáskanál sót; forgassuk át, hogy mindenhol bevonja őket.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.