Sült krumplipalacsinta újhagymával, édesburgonyával és borslekvárral, buggyantott tojással és sonkával töltve

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sült krumplis palacsinta édesburgonyával, újhagymával és borslekvárral, buggyantott tojással és sonkával töltve

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Bobby Flay azt javasolja, hogy az ünnepek után megmaradt sült mázas sonkát szokatlan szendvicsekben tálaljuk, két édesburgonyás és újhagymás palacsinta között egy buggyantott tojással és borslekvárral. Mielőtt a reszelt édesburgonyát a tésztához adnánk, a lehető legtöbb vizet távolítsuk el, így a palacsinta ropogósabb és finomabb lesz. A recept részletes utasításokat is tartalmaz arról, hogyan kell buggyantani a tojásokat a ropogós eredmény érdekében. Készíthetünk palacsintaszendvicset és nyitott szendvicset is, amelyek elegánsabban fognak kinézni. Legyen a szilveszteri reggelid olyan ünnepi, mint a hangulatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Édesburgonya palacsinta zöldhagymával

1 nagy édesburgonya, meghámozva és durvára reszelve
2 nagy tojás, enyhén felverve
Fél kis spanyol hagyma, finomra reszelve
1 evőkanál prémium liszt
2 újhagyma (fehér része eltávolítva), vékonyra szeletelve
Sózatlan vaj, sütéshez
Repceolaj (canola), sütéshez
Speciális felszerelésgéz

Buggyantott tojás

3 evőkanál desztillált fehér ecet
4 nagy tojás
0,5 evőkanál borslekvár
220 g mázban sült sonka, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, tojások, borslevegő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverj össze 4 csésze hideg vizet 1 evőkanál durva sóval, amíg a só fel nem oldódik. Add hozzá az édesburgonyát, és hagyd állni 15 percig. Szűrd le, majd tedd az édesburgonyát egy nagy darab sajtkendőbe, és nyomd ki belőle a lehető legtöbb vizet.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Burgonyapalacsinta:

Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, a hagymát és egy kevés fekete borsot. Add hozzá az édesburgonyát és a lisztet, és keverd össze. Add hozzá a zöldhagymát is.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk néhány evőkanál olajat és vajat, amíg csillogni nem kezd. Kanalazunk a serpenyőbe negyed csésze tésztát, egymástól távol tartva. Simítsuk el kissé a tészta tetejét, és süssük mindkét oldalát aranybarnára, körülbelül 3 percig oldalanként. Szedjük papírtörlőre, hogy lecsepegjen a vaj, majd tegyük a palacsintákat egy sütőlapra, és süssük 5 percig, hogy teljesen átsüljenek.
Buggyantott tojás:

Tölts meg egy magas serpenyőt félig vízzel, és közepesen magas lángon forrald fel; add hozzá az ecetet. Bélelj ki egy tányért papírtörlővel. Törd fel a tojásokat egy kis ramekinbe vagy csészébe.
Dobd a tojásokat egyenként a forrásban lévő vízbe, hagyva köztük helyet; forrald fel a vizet. Főzd addig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, körülbelül 4 percig. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a tojásokat papírtörlőre, hogy lecsepegjenek a nedvesség.
Megbízatási idő:

Helyezd a palacsintákat egy tálalótálra. Kenj meg négyet borslekvárral, és tegyél rá néhány szelet palacsintát. sonka Tegyünk rá egy buggyantott tojást. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tegyünk rá egy másik palacsintát is, hogy szendvicset készíthessünk. A palacsintákat nyitott szendvicsként is tálalhatjuk, ha több borslekvárt adunk hozzá. Ebben az esetben duplázzuk meg a buggyantott tojások számát.