Csirke sült tavaszi zöldségekkel
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 430, összes zsír 21 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 12 G., rost 4 G., koleszterin 157 mg, nátrium 577 mg, cukor 7 G.
Kalória 430, összes zsír 21 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 12 G., rost 4 G., koleszterin 157 mg, nátrium 577 mg, cukor 7 G.
Ennek az ételnek a titkos összetevője a száraz vermut. Bár hasonlóan működik, mint a száraz fehérbor, a vermut készítéséhez használt gyógynövények és növényi anyagok összetettebb és árnyaltabb ízt adnak a sült zöldségeknek, ezért nem ajánlott hagyományos borral helyettesíteni. A felbontott vermutot hűtőszekrényben tároljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csokor kis sárgarépa, a zöldje eltávolítva (a nagy sárgarépákat hosszában félbevágjuk)
- 1 kis édesköménygyökér, hosszában félbevágva és 1 cm széles cikkekre vágva.
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csokor spárga (lehetőleg vékony), a keményebb végeit levágva
- 3 bőr és csont nélküli csirkemell (egyenként 220-280 g)
- 1/3 csésze száraz vermut vagy fehérbor
- 1/4 csésze tejszín
- 1 evőkanál szemcsés mustár
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 teáskanál fehérborecet
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, spárga, fehérbor, vermut, krém, borecet, teljes kiőrlésű mustár, édesköményhagyma, sárgarépa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Egy sütőpapírral bélelt tepsiben forgasd össze a sárgarépát és az édesköményt 2 evőkanál olívaolajjal. Kend szét őket egyetlen rétegben, és szórd meg sóval és fekete borssal. Süsd, egyszer megkeverve, amíg megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig. Add hozzá a spárgát, ízesítsd sóval, és süsd élénkzöldre és ropogósra, 5-8 percig.
- Közben melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, sütőbe is tehető serpenyőben közepes lángon. Sózd és borsozd meg a csirkét mindkét oldalán, tedd a serpenyőbe, és süsd, amíg az alja szép barnára nem sül, körülbelül 5 percig. Fordítsd meg, és süsd további 3-5 percig, amíg a másik oldala is barnára nem sül. Óvatosan öntsd a vermutot a serpenyőbe, és tedd a serpenyőt a sütőbe. Süsd, amíg a csirke teljesen át nem sül, 15-20 percig.
- Tedd át a csirkét egy vágódeszkára, és hagyd pihenni körülbelül 5 percig. Tedd vissza a serpenyőt közepes lángra. Add hozzá a tejszínt és a mustárt a maradék szafthoz, és főzd, miközben a megbarnult részeket felkapard. Párold, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd keverd hozzá a petrezselymet és az ecetet.
- Oszd el a zöldségeket a tányérok között. Szeleteld fel a csirkét, és tedd a tányérokra; öntsd rá a szószt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
