Árpa rizottó sült téli zöldségekkel
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 397, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 55 G., rost 10 G., koleszterin 1 mg, nátrium 1 mg, cukor 1 G.
Kalória 397, összes zsír 16 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 55 G., rost 10 G., koleszterin 1 mg, nátrium 1 mg, cukor 1 G.
Az olasz rizottót nemcsak rizzsel, hanem gyöngyárpával is elkészíthetjük, így az étel ugyanolyan puha, de nem túlfő, mint a keményítőtartalmú rizzsel készült. A sült zöldségeket – sütőtököt, sárgarépát és zellergyökeret – akkor adjuk a fazékhoz, amikor a rizottó már majdnem kész. Természetes édességüket tökéletesen kiegészíti a pikáns mustárzöld. A rizottót reszelt parmezán sajttal tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csésze csirke- vagy zöldségleves, házi készítésű vagy bolti, enyhén sózott
- 2 szál friss kakukkfű
- 1 közepes sárgarépa, vékonyra szeletelve
- 1 kis zellergyökér (kb. 200 g), meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva.
- Egy kisebb sütőtök félbevágva, kimagozva, meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva.
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál durva só + ízlés szerint több
- 1 csésze gyöngyárpa
- Fél közepes fej hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 4-5 csésze tépett mustárzöld (1 kis csokor)
- 1 csésze frissen reszelt parmezán (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: árpagyöngy, vajtök, sárgarépa, zeller, mustárlevél, fehérbor, Parmezán sajt, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Tedd a sárgarépát, a zellergyökeret és a tököt 2 evőkanál olívaolajjal és sóval egy sütőlapra, majd egyenletes rétegben terítsd el. Süsd, amíg a zöldségek megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek, körülbelül 25 percig.
- Öntsd a csirkehúslevest egy kisebb lábasba, add hozzá a kakukkfüvet, és forrald fel.
- Melegítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá az árpát, a hagymát és a fokhagymát, és időnként megkeverve párold, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 5 percig.
- Öntsük hozzá a bort, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék felszívódik. Adjunk hozzá 2 csésze húslevest, vegyük vissza a hőt közepesre, és főzzük lassú tűzön, gyakran kevergetve, amíg a folyadék felszívódik. Adjuk hozzá a maradék húslevest, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg az árpa megpuhul, de még szilárd, és a rizottó még leveses állagú, körülbelül 30 percig.
- Add hozzá a sült zöldségeket, és főzd átmelegedésig. Keverd hozzá a mustárzöldet, majd hagyd a rizottót lassú tűzön főzni, amíg megfonnyad, körülbelül 3 percig. Ha a rizottó túl sűrűsödik, hígítsd egy kevés forró vízzel. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Azonnal tálald. Díszítsd reszelt parmezán sajttal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
