Datolyás muffinok

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 muffin

A datolya enyhe karamellízt ad ezeknek a muffinoknak, amit tökéletesen kiegészítenek a fűszerek (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, vanília). Mielőtt a datolyát a tésztához adnád, áztasd be forró vízbe. A muffinok puhák és pont megfelelő mennyiségű nedvességűek lesznek. Ezek a muffinok tökéletes csemege a partnerednek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

165 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsik kikenéséhez
3 csésze víz + 1 csésze hideg víz
2 csésze apróra vágott, kimagozott datolya
1 csésze kristálycukor
0,5 csésze sötétbarna cukor
1/3 csésze melasz
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál durva só
2 és 3/4 csésze prémium liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, fahéj, őrölt gyömbér, szegfű, muffin, barna cukor, tojások, melasz, dátumok

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Vajazz ki 18 muffinformát, és béleld ki őket papírkapszlikkal. Forralj fel egy közepes lábasban vizet közepes lángon. Tedd a felaprított datolyát egy közepes tálba, és öntsd fel forró vízzel. Hagyd állni körülbelül 10 percig, hogy megpuhuljanak.
Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, verjük habosra a vajat a fehér és a barna cukorral, 5-8 percig. Adjunk hozzá 1 csésze hideg vizet, a melaszt, a tojásokat, a vanília kivonatot és a sót; verjük rövid ideig, hogy összeálljon (a keverék kicsapódottnak és folyósnak tűnhet).

Egy másik közepes tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért és a szegfűszeget. Add hozzá a lisztes keveréket a nedves keverékhez, és gyúrd össze, amíg össze nem áll (ne keverd túl).
Szűrd le a datolyát, és terítsd szét egy sütőlapon hűlni. Egy kanál hátuljával lapítsd le a datolyát, hogy a nagyobb darabok széttörjenek. Miután kihűltek, forgasd a tésztába.
Kanalazzuk a tésztát a muffinformákba, majdnem a tetejéig töltve őket. Süssük a sütő középső rácsán, amíg a muffinok aranybarnák nem lesznek, és finom nyomásra visszarugósodnak, 20-27 percig. Hagyjuk hűlni 10 percig a formákban, majd tegyük át egy rácsra teljesen kihűlni.

Kategóriák:

recept / Keverő / Reggeli / Ünnepi ételek / Valentin-nap / Desszertek / Muffinok, kekszek / Gyümölcsdesszertek / / Alex Guarnaschelli

Receptgyűjtemények