Filet mignon szendvics sült hagymával, camembert-vel, tükörtojással és chimichurri szósszal

Szavazatok: 2

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 szendvics

Az ötlet, hogy egy pazar bélszín steakből szendvicset készítsenek, őrültségnek tűnhet, de ezzel a recepttel a szendvicseid igazán pazarok lesznek, és két steak négy személyre elég! A grillezett bélszín szeleteket vajazott Kaiser zsemlére helyezzük, és karamellizált hagymával, camembert szeletekkel, friss fűszernövényekkel készült argentin chimichurri szósszal, amely tökéletesen illik a marhahúshoz, valamint egy tükörtojással szórjuk meg. Legyen kéznél szalvéta, mert ez a szendvics hihetetlenül szaftos lesz! Tálaljuk könnyű koktélparadicsomos, vöröshagymás és bazsalikomos salátával, öntetben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szendvics

2 db bélszín steak, egyenként 280 g, 5-6 kerek szeletre vágva
4 Kaiser zsemle
220 g camembert, 8 szeletre vágva
4 nagy tojás

Paradicsom- és hagymasaláta

1 csésze piros és sárga koktélparadicsom, félbevágva
Fél vöröshagyma, vékonyra szeletelve
Jó minőségű olívaolaj a csepegtetéshez
Egy kis vörösborecet
Pár bazsalikomlevél, vékonyra szeletelve

Chimichurri szósz

1/3 csésze extra szűz olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, zúzva és finomra aprítva
1 fresnói paprika, szár nélkül, kimagozva és finomra aprítva
Fél csokor friss koriander, levelei finomra aprítva
Fél fehér hagyma, finomra aprítva
Fél csokor friss petrezselyem, levelei finomra aprítva
Néhány szál friss oregánó, levelei finomra aprítva
0,5 csésze desztillált fehér ecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, tojások, Camembert sajt, édes zsemle, Fresnói bors, koktélparadicsom, oregano, bazsalikom, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Chimichurri szósz:

Egy turmixgépben keverjük össze az olívaolajat, a fokhagymát, a chilit, a koriandert, a hagymát, a petrezselymet és az oregánót; pürésítsük. Ízesítsük sóval, majd adjuk hozzá az ecetet. Tálalás előtt kóstoljuk meg, és szükség esetén ízesítsük újra.
Saláta ecetes paradicsomból és hagymából:

Tedd a paradicsomot és a hagymát egy tálba. Adj hozzá egy kevés olívaolajat és ecetet. Ízesítsd sóval és bazsalikommal.

Sült hagyma:

Kenj ki egy nagy serpenyőt olívaolajjal, közepes lángon melegítsd fel, és add hozzá a hagymát. Ízesítsd sóval és pirospaprikával, és közepes-magas lángon párold, amíg a hagyma megpuhul és enyhén megbarnul, 12-15 percig. Tedd át egy kis tálba, és tedd félre. Töröld szárazra a serpenyőt papírtörlővel, de ne mosd el.
Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
Bőven sózd meg a marhahúst. Kend ki olívaolajjal a serpenyőt, amiben a hagymát sütötted, és tedd magas lángra. A serpenyőnek forrónak kell lennie; az olajnak szinte füstölnie kell. Süsd a steakeket egyszerre néhányszor, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt, oldalanként körülbelül 1 percig. Tedd félre a sült steakeket, és süsd meg a maradék húst ugyanígy.
Vágd vízszintesen félbe a zsemléket, kanalazd ki a közepüket, és pirítsd meg őket a sütőben, grillsütő fokozaton. Rendezd el a steakeket a zsemléken. Kend el egyenletesen a sült hagymát a steakeken, majd locsold meg chimichurri szósszal. Tegyél két szelet camembert sajtot minden szendvicsre, és pirítsd őket a sütőben, amíg a sajt megolvad, 1-2 percig.
Amíg a sajt olvad, kenj ki olívaolajjal egy tapadásmentes serpenyőt, és közepes lángon melegítsd fel. Törd bele a tojásokat, és süsd addig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad. Tegyél minden szendvics tetejére egy tojást, és locsold meg chimichurri szósszal.
Tetejére kend a szendvicseket a zsemle tetejével, nyomd le, fogj néhány szalvétát, és jó étvágyat! Tálald paradicsomos-hagymás salátával.