Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A filet mignon steak különleges alkalmakra készült csemege, és Bobby Flay azt javasolja, hogy készítsünk még kifinomultabbat. Minden steak egyik oldalát bedörzsöli egy pikáns ancho chilis keverékkel, amely grillezéskor csodálatosan ízletes kérget képez, a másik oldalát pedig édes-savanykás mentamázzal vonja be. Az összes íz gyönyörűen harmonizál egymással és a puha marhahússal. Tálaláskor locsolja meg a steaket még egy kis mentamázzal.

Hozzávalók:

Steak

• Négy darab, egyenként 200 gramm súlyú bélszín.
• 2 evőkanál durvára őrölt fekete bors
• 1 evőkanál őrölt ancho bors
• 1 evőkanál só
• Menta máz

6 evőkanál dijoni mustár

• 1/4 csésze méz
• 2 evőkanál torma
• 6 friss mentalevél, finomra aprítva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, ancho paprika, fekete bors, Dijoni mustár, méz, krémes torma, menta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy külön tálban keverd össze az összes fűszert. Dörzsöld be a steakek egyik oldalát az ancho fűszerkeverékkel; locsold meg növényi olajjal. Grillezd a steakeket a fűszeres felükkel lefelé körülbelül 4 percig.
2. lépés
• Fordítsd meg, vedd le a hőt közepesre, vagy tedd a steakeket a grill hidegebb oldalára, és süsd további 4 percig (közepesen átsült esetén), gyakran locsolgatva a mentamázzal.
3. lépés
• Plusz mázzal meglocsolva tálaljuk.
  
  Menta máz:
  
  Egy tálban keverjük össze a mustárt, a mézet, a tormát és a mentát, majd ízesítsük sóval és borssal. Tegyünk félre néhány kanálnyi mázat a steakekhez való tálaláshoz.

Szavazatok: 1