Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Egy ropogós feketeborsos kéreggel ellátott, omlós, édes-savanyú vinaigrette öntettel meglocsolt, ehető salátatálakban tálaljuk, puha kecskesajttal, aromás fűszernövényekkel és levendulával felverve. Grillezés előtt a steaket melegítsük szobahőmérsékletűre, hogy egyenletesen piruljon, majd minden oldalát nyomkodjuk meg durvára őrölt fekete borssal. Ez a puha, ropogós kéreggel készült bélszín közepesen átsütést igényel, hogy teljes mértékben élvezhessük az állagát és az ízét.

Hozzávalók:

Bélszín mignon

• 450 g bélszín, megtisztítva
• Repceolaj (canola) kenéshez
• 2 teáskanál durvára őrölt fekete bors

Kecskesajt fűszernövényekkel

• 220 gramm kecskesajt
• 2 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem
• 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma
• 1 evőkanál finomra vágott friss tárkony
• 1 teáskanál szárított levendula vagy szárított és friss levendula keveréke

Vinaigrette öntet

• 1/4 csésze lágy méz
• 3 evőkanál pezsgőecet
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• Salátalevelek, töltelékhez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, kecskesajt, fekete bors, petrezselyem, tárkony, levendula, pezsgőecet, saláta, méz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Bélszín mignon:
  
  A filét 30 perccel a grillezés előtt vedd ki a hűtőszekrényből. Melegítsd elő a faszenes vagy gázgrillt magas hőfokra.
2. lépés
• Kecskesajt fűszernövényekkel:
  
  Egy kis tálban keverjük össze a kecskesajtot, a petrezselymet, a metélőhagymát, a tárkonyt, a levendulát és a fekete borsot.
  
  Vinaigrette öntet:
  
  Egy tálban keverjük össze a mézet, az ecetet, a mustárt, a sót és a fekete borsot ízlés szerint, amíg sima nem lesz. Fokozatosan keverjük hozzá az olívaolajat, amíg emulgeálószert nem kapunk.
3. lépés
• Kend meg a bélszínt repceolajjal, és szórd meg sóval. Szórj rá fekete borsot.
4. lépés
• Grillezzük mindkét oldalát aranybarnára, majd közepesen átsütjük, körülbelül 6 percig oldalanként. Vegyük le a grillről, és hagyjuk pihenni egy vágódeszkán 5 percig, majd szeleteljük vékonyra.
5. lépés
• Töltsük meg a salátaleveleket néhány vékony szelet filével, egy kis kanál kecskesajttal, és locsoljuk meg az öntettel.

Szavazatok: 3