Kamcsatkai rákhús szeletek
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 szelet
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 szelet
Hogy a rákpogácsák ne essenek szét és megtartsák formájukat, készítsd őket kicsire (kb. 5 cm-esre). Párold őket fokhagymás-vérnarancsos majonézes aiolival, hogy fokozd a tenger gyümölcsei ízét. Helyezd őket pirított burgonyás mini zsemlékre, amelyek pont megfelelő méretűek, rendezd el a mini szendvicseket egy tálcán, és tálald. Tökéletes csemege házibulikba – a vendégek imádják a falatnyi előételeket!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Rákpogácsák
- 900 g darabos rákhús, héjdarabok és porc eltávolításával
- 18 vajas keksz, összetörve (kb. 3/4 csésze)
- 1/4 csésze majonéz + extra a szeletek kikenéséhez
- 1 evőkanál durvára vágott friss petrezselyem
- 1,5 teáskanál tenger gyümölcsei fűszerkeverék, például Old Bay, plusz egy kevés a szeletek megszórásához
- 8 csepp csípős szósz
- 1 nagy tojás, felverve
- Vaj, zsemlék sütéséhez
- 24 burgonyaszelet, vízszintesen félbevágva
- Aioli szósz, a kikenéshez
- Vegyes kis salátazöldek, tálaláshoz
Aioli
- 1 csésze majonéz
- 2-3 evőkanál frissen facsart vérnarancslé (kb. fél narancslé)
- 1 evőkanál malomkővel őrölt mustár
- 1 teáskanál vérnarancshéj
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rákhús, szendvics zsemlék, tojások, majonéz, Narancslé, teljes kiőrlésű mustár, csípős szósz, Old Bay fűszerkeverék, salátakeverék, petrezselyem, aioli szósz, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Természetes rákhús szeletek:
Egy nagy tálban óvatosan keverd össze a kekszet, a majonézt, a petrezselymet, a tenger gyümölcsei fűszerkeveréket, a csípős szószt, a tojást, valamint egy csipet sót és fekete borsot. Óvatosan forgasd bele a rákhúst, hogy egyenletesen eloszoljon a hozzávalók. Formázz 24 pogácsát úgy, hogy 2 evőkanálnyi rákos keveréket kimersz, és 5 cm-es, körülbelül golflabda méretű golyókat formálsz belőle. - Helyezd a pogácsákat egy szilikonlappal bélelt tepsire. Kend meg mindegyiket 1/4 teáskanál majonézzel, és szórd meg tenger gyümölcsei fűszerkeverékkel. Süsd 10-15 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
- Kend meg mindegyik zsemlét vajjal, és pirítsd meg enyhén serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Kenj egy kevés aiolit a zsemle alsó felére. Tegyél rá egy rákpogácsát. Díszítsd káposztasalátával, és tedd a zsemle felső felével a tetejére.
Aioli szószEgy tálban keverd össze a majonézt, a vérnarancs levét, a mustárt, a reszelt héját és a fokhagymát. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Kategóriák:
recept / Téli ételek / Ünnepi ételek / Partiételek / Gyorsétterem / Szendvicsek / Előételek / Szendvicsek / Hal előételek / Jeff Mauro
Hasonló receptek
