Töltött sertésszeletek a sütőben
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 878, összes zsír 37 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 82 G., rost 2 G., koleszterin 165 mg, nátrium 1365 mg, cukor 46 G.
Kalória 878, összes zsír 37 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 82 G., rost 2 G., koleszterin 165 mg, nátrium 1365 mg, cukor 46 G.
A csontos sertéskarajpogácsákat egy oldalsó nyíláson keresztül kukoricakenyérrel, diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel töltik meg, serpenyőben kisütik, majd sütőben készre sütik. Az egyszerű töltelék érdekében válassz vastag, dupla csontos pogácsákat. A hús nedves és szaftos megőrzése érdekében a sertéshúst körülbelül fél órán át pácold.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál + 2 teáskanál durva só
- 1 csésze barna cukor
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál őrölt mustár
- 2 evőkanál almaecet
- 450 g jégkocka
- 4 db natúr sertésszelet két csonton (2,5-4 cm vastag; egyenként kb. 340 g súlyú)
- 1,5 csésze morzsolt kukoricakenyér
- 1/4 csésze dió
- 1/4 csésze szárított cseresznye
- 2 evőkanál arany mazsola
- 1,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál friss zsálya
- 1/4 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt vagy kefir
- Növényi olaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, kukoricakenyér, dió, szárított cseresznye, mazsola, zsálya, fekete bors, mustárpor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy 6 literes edényben keverjünk össze 1 teáskanál sót, barna cukrot, borsot, mustárt és ecetet. Keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Hagyjuk a keveréket állni 5-10 percig. Adjunk hozzá jégkockákat, és keverjük el, amíg a jég nagy része elolvad. Adjuk hozzá a húspogácsákat, ügyelve arra, hogy ellepje őket a páclé. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 25 percre.
- Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra, a sütő közepére helyezett rácsot helyezve.
- Vedd ki a szeleteket a pácléből, öblítsd le, majd töröld szárazra. Egy kést a vágódeszkával párhuzamosan tartva vágj egy mély, 5 cm széles zsebet mindegyik szelet oldalába.
- Egy tálban keverd össze a kukoricalisztet, a diót, az aszalt cseresznyét, a mazsolát, a borsot, a zsályát, 2 teáskanál sót és az írót. Kanalazz kb. 1/4 csésze tölteléket minden pogácsa mélyedésébe. Kend meg a pogácsák mindkét oldalát olajjal.
- Melegíts fel egy öntöttvas serpenyőt, amíg füstölni nem kezd. Helyezd a húspogácsákat a serpenyőbe, és süsd szépen megbarnulni, körülbelül 5 percig oldalanként.
- Tedd át a tepsit a sütőbe, és süsd további 12 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 60°C-ot (közepesen átsült). A hús legvastagabb részén, a csont közelében ellenőrizd a sültséget, ne a tölteléknél. Hagyd a húspogácsákat 5 percig pihenni, majd tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
