Egy sütésű gyümölcspiték

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Egy sütésű gyümölcsös piték

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16-18

Négy népszerű házi készítésű pite – almás, tökös, meggyes és pekándiós – egyetlen tepsiben sütve. Nagyszerű ünnepi ötlet, amely mindenki ízlését kielégíti! Mind a négy pite egyetlen tésztában sül, az almás pite zárt, a meggyes pite pedig félig zárt. Ez a kombinálási módszer sok időt és energiát takarít meg a piték külön-külön történő sütéséhez képest. A töltelékek elég sűrűek ahhoz, hogy a pite összeállításakor összekeveredjenek. Hagyd kihűlni a pitét és a töltelékeket, majd szeleteld fel. Fagylalttal tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2 csomag 400 g-os hideg, kinyújtott pitetészta (összesen 4 réteg)
1 nagy tojás, enyhén felverve
1/4 evőkanál cukorturbina
Prémium liszt munkához

Almáspite

900 g vegyes alma (pl. Granny Smith, Gala és Mackintosh), meghámozva, kicsumázva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
1/4 csésze kristálycukor
1 evőkanál frissen facsart citromlé
60 g sótlan vaj
2 teáskanál prémium liszt
3/4 teáskanál őrölt fahéj

Cseresznyés lepény

2 csésze konzerv cseresznye + 3/4 csésze gyümölcslé ugyanabból a konzervből
2 evőkanál kukoricakeményítő
1/4 csésze kristálycukor

Tökös pite

1 és 1/3 csésze sütőtökpüré
2/3 csésze cukrozatlan sűrített tej
0,5 csésze kristálycukor
1 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
1 nagy tojás

Pekandiós lepény

0,5 csésze világosbarna cukor
0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
60 g sótlan vaj, megolvasztva
1 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás
3/4 csésze pirított pekándió felek

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, almák, cseresznye, tökpüré, pekándió, sűrített tej, turbinado cukor, citromlé, fahéj, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Torta:

Helyezz 3 pitetésztalapot egy enyhén lisztezett munkafelületre. Rakd őket egymásra. Nyújtsd ki a vastag leveles tésztát egy 37,5 x 52,5 cm-es téglalappá. Helyezd a tésztalapot egy sütőlapra úgy, hogy kissé lelógjon a szélein. Ez lesz az alsó tészta. Hűtőben pihentesd legalább 30 percig, amíg össze nem állítod.

A maradék tésztát a pite tetejére fogjuk használni. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki egy 35 x 45 cm-es téglalappá. Vágjuk félbe a tésztát, hogy két 19 x 23 cm-es darabot kapjunk. Az egyik fele az almás pite teteje lesz. A másik felét vágjuk 2,5 cm széles átlós csíkokra, hogy befedjük vele a meggyes pitét. Helyezzük a téglalapot és a csíkokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük hűtőbe felhasználásig.
Almás töltelék:

Egy közepes tálban keverd össze az almákat a cukorral és a citromlével. Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, add hozzá az almákat, és időnként megkeverve főzd puhára, körülbelül 10 percig. Add hozzá a lisztet, a fahéjat és egy csipet sót, és főzd sűrűsödésig, körülbelül 1 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
Cseresznyés töltelék:

Tedd a meggyet egy közepes tálba. Egy kisebb lábasban keverd össze az 1/4 csésze meggylevet a kukoricakeményítővel. Add hozzá a maradék meggylevet és a cukrot, majd közepesen magas lángon forrald fel. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg sűrű és fényes nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Öntsd a szószt a meggyre, és óvatosan forgasd át, hogy bevonja. Hagyd teljesen kihűlni.
Töktöltelék:

Egy közepes tálban keverd össze a sütőtökpürét, a cukrozatlan sűrített tejet, a cukrot, a sütőtökös pite fűszerkeveréket és a tojást, amíg sima nem lesz. Tedd félre.

Pekándiós töltelék:

Egy közepes tálban keverd össze a barna cukrot, a kukoricaszirupot, a vajat, a vanília kivonatot, a tojásokat és egy csipet sót, amíg sima nem lesz. Keverd hozzá a pekándiót, és tedd félre.
Miután minden töltelék elkészült, kezdjük el összeállítani a pitét. Vegyük ki mindkét sütőlapot a tésztával a hűtőből.
Piték:

Gondolatban oszd ketté a sütőlapot hosszában, majd keresztben, hogy négy zónát kapj. Minden zónába más-más pitetészlék kerüljön. Szurkáld meg a tészta alsó rétegét villával. Helyezd el a pitetészlékeket a következő sorrendben: Helyezd az almás pite töltelékét a tészta bal felső sarkába; kend szét úgy, hogy befedjen egy 19 x 23 cm-es téglalapot. Az óramutató járásával ellentétes irányban haladva helyezd a sütőtökös tölteléket közvetlenül az almás pite tölteléke alá, és kend szét úgy, hogy az almás töltelékkel megegyező méretű téglalapot kapj. Helyezd a meggyes tölteléket a sütőtökös töltelék mellé. Töltsd ki a jobb felső sarokban lévő üres helyet a diós töltelékkel.
Fedjük be az almás pite töltelékét a félretett tésztalappal. Fektessük a pitecsíkokat átlósan a meggyes pite töltelékére. A maradék tésztacsíkokat nyomkodjuk a pite széléhez, hogy lezárjuk. Hajtsuk össze a pite szélét, ügyelve arra, hogy az almás töltelék tésztájával összenyomjuk. Kenjük meg a tészta széleit és tetejét tojásfehérjével, és szórjuk meg porcukorral. Vágjunk bevágásokat az almás pite tetejébe.
Süsd addig, amíg a töltelék megszilárdul, és az almás-cseresznyés pite tésztája aranybarna nem lesz, 55 perctől 1 óra 5 percig.