Vegán répatorta

Szavazatok: 8

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Ebben a luxus vegán tortában a fahéj, a szerecsendió és a gyömbér meleg jegyei tökéletesen kiegészítik a sárgarépa édességét, amely az almaszósszal és a kókuszolajjal együtt finoman nedves textúrát hoz létre. A rétegek meglehetősen magasak, köszönhetően a szódabikarbóna és a sütőpor reakciójának az almaszósszal. A tojás általában szerkezetet ad a süteményeknek, de ez a recept pont annyi lisztet és reszelt sárgarépát használ, hogy kompenzálja ezt. A tortát vegán krémsajtos mázzal fedjük le, és egyszerűen apróra vágott dióval díszítjük. Tökéletes egy nagy ünneplésre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

0,5 csésze finomítatlan kókuszolaj, felolvasztva és kissé lehűtve + plusz a tepsik kikenéséhez
1 és 1/3 csésze nyers diófelek
3 csésze prémium liszt
1 evőkanál sütőpor
2,5 teáskanál őrölt fahéj
3/4 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
0,5 teáskanál durva só
1 és 1/4 csésze vegán nádcukor
1 csésze cukrozatlan mandulatej
0,5 csésze almaszósz
2 teáskanál vanília kivonat
2 és 1/4 csésze reszelt sárgarépa (kb. 6 közepes; 340 g)

Krémsajtos máz

220 g vegán krémsajt, lágyítva
110 g vegán sótlan vaj, megpuhítva
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet durva só
3 csésze vegán porcukor
3 evőkanál kukoricakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, fahéj, őrölt gyömbér, szerecsendió, almaszósz (püré), sárgarépa, mandulatej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki két 22 cm-es kerek tortaformát kókuszolajjal.
Sütemények:

Helyezd a diót egy kis, peremes tepsire, és pirítsd a sütőben aranybarnára, körülbelül 8 percig. Amikor a dió teljesen kihűlt, az egyik felét vágd finomra, a másik felét pedig durvára; tedd őket külön.

Eközben egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a szódabikarbónát, a gyömbért, a szerecsendiót és a sót; tegyük félre. Egy nagy tálban keverjünk össze 1/2 csésze kókuszolajat, a nádcukrot, a tejet, az almaszószt és a vanília kivonatot, amíg sima nem lesz, majd forgassuk bele a sárgarépát, egyenletesen elosztva. A lisztes keveréket keverjük össze a nedves keverékkel, és gyúrjuk tésztává; ne dolgozzuk túl a tésztát. Keverjük hozzá a finomra vágott diót.
Egyenletesen elosztjuk a tésztát az előkészített tepsiben, és egy spatulával elsimítjuk a tetejét. Süssük aranybarnára, amíg a szélei el nem kezdenek válni a tepsi oldalától, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, ez 25-28 perc.
Hagyjuk hűlni 10 percig, majd borítsuk ki a süteményeket rácsra, hogy teljesen kihűljenek, körülbelül 1 órán át.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Krémsajtos máz:

Egy nagy tálban keverd össze a krémsajtot és a vajat közepesen magas fokozaton, amíg sima és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Keverd hozzá a vanília kivonatot és a sót. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, majd fokozatosan keverd hozzá a porcukrot és a kukoricakeményítőt, amíg sima és habos nem lesz, szükség szerint kapard le a tál oldalát. Hűtőszekrényben tárold felhasználásig.
Amikor a sütemények teljesen kihűltek, egy nagy, recés késsel vágd le a kupolás tetejüket, hogy a sütemények laposak legyenek. Helyezz egy süteményt a vágott felükkel lefelé egy tálalótálra vagy süteményalátétre. Kenj rá egyenletesen 3/4 csésze cukormázt.
Helyezd a második lapot a tetejére, a vágott felével lefelé. Kenj 1 csésze cukormázt a sütemény tetejére és oldalára, és simítsd el teljesen, hogy a morzsák ne tapadjanak bele. Nem baj, ha a sütemény helyenként enyhén áttetsző. Ez csak a krém alapja..
Tedd 30 percre a hűtőbe, hogy a máz megdermedjen.
Kend a maradék krémet a torta tetejére és oldalára, igény szerint szép örvényeket formázva. Szórd meg a torta széleit durvára vágott dióval. Hűtsd le, amíg a krém megköt, körülbelül 30 percig.