Yucca rösti chorizóval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk yucca hash brownt chorizóval

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Ennek a pirított burgonyának a sztárja nem a burgonya, hanem a yucca gyökér, ami méltó helyettesítője lehet. A yucca főzésekor a vékony darabok gyorsabban megfőnek, mint a vastagok, ezért használd őket útmutatóként a kész állapot ellenőrzéséhez. A burgonyához hasonlóan a yuccát is forró serpenyőben sütik, ami ropogós kívül és puha belül lesz. A yucca azonban több olajat igényel, mint a burgonya, ezért mindenképpen adj hozzá 4 evőkanál olajat, és hagyd, hogy a serpenyő teljesen átforrósodjon, különben a yucca leragad. Ha van kéznél koriander, szórd meg vele a kész pirított burgonyát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g yucca gyökér
6 evőkanál növényi olaj
170 g nyers chorizo kolbász, bél nélkül
1 spanyol hagyma, apróra vágva
1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
1 evőkanál sótlan vaj
4 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, chorizo kolbász, édes paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hámozd meg a yuccát, vágd 8-10 cm-es darabokra, majd hosszában vágd negyedekre. Helyezd a negyedeket a vágott felükkel lefelé, és vágd ki a magházukat; dobd ki. Vágd a negyedeket 4 cm-es darabokra.
Tedd a yuccát egy közepes méretű lábasba, tegyél rá hideg, sós vizet, 2 cm-rel ellepve. Forrald fel magas lángon, és főzd puhára és üvegesre, de ne essen szét, körülbelül 15 percig.

Öntsd le a vizet, tedd vissza a yuccát a lábasba, tedd alacsony lángra, és keverd meg egyszer-kétszer, hogy megszáradjon.
Amíg a yucca fő, tegyünk 2 evőkanál növényi olajat és a chorizót egy nagy öntöttvas serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük fel. Süssük, időnként megkeverve, amíg a chorizo aranybarna és éppen csak átsül, körülbelül 4 percig. Szűrőkanállal tegyük át egy tányérra.
Add hozzá a hagymát a serpenyőbe, ízesítsd sóval, és párold, időnként megkeverve, amíg üveges nem lesz és elkezd puhulni, körülbelül 3 percig. Add hozzá a csípős paprikát, és párold, időnként megkeverve, amíg megpuhul és foltokban barnulni kezd, körülbelül 5 percig. Szedd át egy tányérra a chorizóval együtt.
Melegítsd fel a maradék 4 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben. Add hozzá a yuccát, és ízesítsd sóval. Egy fém spatulával törd szét a yuccát, és nyomkodd a forró olajba. Miután az alja enyhén megpirult, 1-2 perc múlva fordítsd meg, és folytasd a nyomkodást és forgatást, amíg ropogós nem lesz, körülbelül további 4 percig.
Add hozzá a chorizót és a zöldségeket, majd melegítsd át.
Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Tedd bele a vajat, és kend meg vele a serpenyő alját. Törd fel a tojásokat külön tálakba. Addig süsd, amíg a külső széle kifehéredik, körülbelül 1 percig.
Ezután fedjük le, csökkentsük a hőt, és főzzük 4 percig. Ha közepesen átsült tojássárgáját szeretnénk, 5 percig főzzük. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
A pirított burgonyát rántottával tálaljuk.