Sült sárgarépa pisztáciával

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Sült sárgarépa pisztáciás relish-sel

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 6 adagból 1
Kalória 257, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 2 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 25 G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 464 mg, cukor 14 G.

A sült sárgarépát pisztácia, datolya, olajbogyó, narancs és fűszerek keverékével tálalják. „Minden Hálaadáskor váratlan vendégeket várok az asztalunknál, ami friss csavart ad azokhoz a hagyományokhoz, amelyeket évről évre ápolunk” – mondja Aarti Sequeira. „Ez a relish a meglepetések örömteli kakofóniája: sós, édes, ropogós, vajas. Ez a kombináció a sült sárgarépát egy teljesen új, izgalmas ízvilágú szintre emeli.”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 teáskanál koriandermag
1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál reszelt narancshéj + 1/4 evőkanál narancslé
1 teáskanál méz
0,5 teáskanál tiszta rizsecet
1 kg sárgarépa (lehetőleg kicsi), meghámozva és hosszában félbevágva
0,5 csésze kimagozott zöld olajbogyó
1/4 csésze kimagozott Kalamata olajbogyó, darabokra tépve
3 evőkanál pörkölt pisztácia
2 kimagozott Medjool datolya, apróra vágva
1 teáskanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, Kalamata olajbogyó, dátumok, pisztácia, Narancshéj, rizsecet, koriander, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Pirítsd meg a koriandermagokat egy száraz serpenyőben közepes lángon, amíg füstölni nem kezdenek, körülbelül 4 percig. Tedd át egy tányérra, hogy kihűljön. Őröld meg mozsárban (vagy törd össze egy nehéz serpenyőben!), amíg durva por nem lesz.

Egy tálban keverjünk össze 1/4 csésze olívaolajat, narancslevet, mézet, rizsecetet, 1/2 teáskanál sót, egy kis frissen őrölt fekete borsot és koriandert.
A sárgarépát forgasd össze az öntet felével, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd, félúton forgatva a serpenyőt, amíg a sárgarépa megpuhul és éppen csak elkezd barnulni, 35-40 percig.
Közben készítsd el a relish-t.:

Egy aprítógépben turmixold össze az olajbogyót, a pisztáciát, a datolyát, a narancshéjat, a petrezselymet, a maradék 2 evőkanál olívaolajat és egy csipet frissen őrölt fekete borsot, amíg folyós, darabos relish-t nem kapsz (ne turmixold pasztává!). Tedd át egy tálba.
A sült sárgarépát forgasd össze a maradék öntettel, és rendezd el egy tálalótálon. Szórd meg szósszal.