Galette almával és dióval

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 267, összes zsír 14 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 33 G., rost 2 G., koleszterin 71 mg, nátrium 50 mg, cukor 17 G.

Egy rusztikus, töltelékkel töltött francia galette elkészítése egyszerű: kend a tölteléket a kinyújtott tésztán, hajtsd be a széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki, és süsd meg. Ez a recept az alma és a dió luxus kombinációját kínálja ropogós tésztában. Kend meg a tölteléket barackos mázzal a még finomabb megjelenésért, és ha szeretnéd, szórd meg porcukorral. Nagyszerű ötlet egy egyszerű, házi készítésű süteményhez, amely tökéletes egy családi teadélutánra!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 és 1/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
2 teáskanál kristálycukor
Egy csipet só
110 g hideg, sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva.
1 nagy tojás

Töltő

1 csésze dió
1/4 csésze + 1 evőkanál kristálycukor
1 nagy tojás
3 evőkanál sótlan vaj, kockára vágva
1/4 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet só
3 Golden Delicious alma vagy más kemény sütőalma (kb. 600 g)
1/4 csésze sárgabaracklekvár
Porcukor, szóráshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, almák, dió, tojások, Sárgabaracklekvár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezze a rácsokat a sütő középső és alsó harmadába; melegítse elő a sütőt 175°C-ra.
Gyúrd a tésztát:

A lisztet, a cukrot és a sót keverjük össze egy aprítógépben, amíg egyenletesen el nem oszlik. Adjuk hozzá a vajat; pulzáljuk, amíg a keverék durva liszthez hasonló nem lesz borsónyi vajdarabokkal. Verjük fel a tojást egy tálban 1 evőkanál jeges vízzel, majd adjuk hozzá az aprítógéphez, és pulzáljuk egyszer vagy kétszer. Állítsuk meg, amíg a tészta golyót nem formál.

Helyezd egy darab folpackra, és formázz belőle korongot. Tekerd szorosan be, és tedd hűtőbe 1 órára.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Pirítsd meg a diót egy sütőlapon a sütő középső rácsán, amíg aranybarna nem lesz, 7-8 percig; hagyd kihűlni. Egy tiszta aprítógépben turmixold össze a diót, 1/4 csésze kristálycukrot, a tojást, 1 evőkanál vajat, a vanília kivonatot és a sót, amíg pasztát nem kapsz.
Bélelj ki egy lapos tepsit (vagy egy fordított tepsit) sütőpapírral. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Helyezd a tésztát egy sodrófára, majd tedd a sütőpapírra.
Kend a diós tölteléket a tésztán, a szélei körül 4 cm-es szegélyt hagyva. Tedd hűtőbe, amíg elkészíted az almákat.
Növeld a sütő hőmérsékletét 200°C-ra. Hámozd meg, távolítsd el a magházukat, és vágd félbe az almákat, majd mindegyik felét vágd 8 cikkre.
Az almaszeleteket körben rendezd el a tölteléken, kissé átfedve őket. Hajtsd a tészta széleit a töltelék fölé. Szórd meg az almákat a maradék 1 evőkanál cukorral és 2 evőkanál vajjal.
Süsd a galette-et a sütő középső rácsán aranybarnára, 40-45 percig. Helyezd a sütőlapot az alsó rácsra, hogy felfogja a levet. Hagyd kihűlni a galette-et a rácson.
Egy tálban keverjünk össze 1 evőkanál vizet a baracklekvárral. Szűrjük le a mázat, majd kenjük meg vele az almákat. Ha szeretnénk, szórjuk meg porcukorral.