Spagetti húsgombóccal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk spagettit húsgombóccal

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1 adag a 14-ből
Kalória 285, összes zsír 14 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 27 G., rost 2 G., koleszterin 39 mg, nátrium 366 mg, cukor 4 G.

Az egyik első étel, amit sok otthoni szakács kipróbál, a húsgombócos spagetti. „Gyerekként, amint villával ki tudtam pörgetni a bolti spagettit a konzervből” – emlékszik vissza Sunny Anderson –, „anyukám házi készítésű húsgombócos tésztája kezdett megjelenni az asztalon. De ez a recept nem az övé, hanem a tiéd!” Sunny Twitteren közzétett szavazása szerint a felhasználók megosztottak voltak abban, hogy milyen fűszernövényeket használjanak a húsgombócokban: szárítottakat vagy frisseket. Végül a szárított fűszernövények nyertek, a szavazatok 51%-át szerezve. A különbség kicsi volt, de azoknak, akik a friss fűszernövényeket részesítik előnyben, Sunny ezt a tanácsot adja: „Ha úgy döntesz, hogy friss fűszernövényeket adsz hozzá, használj háromszor annyit, mint amennyit szárítottnak kellene. Ezek a húsgombócok fokhagymás kenyérrel is tökéletesek!”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

450 g darált marhahús
1/3 csésze zsemlemorzsa olasz fűszerekkel
1/4 evőkanál reszelt parmezán
2 nagy gerezd fokhagyma, reszelve
0,5 teáskanál szárított petrezselyem
0,5 teáskanál szárított bazsalikom
1/4 csésze tej
1 nagy tojás
1 teáskanál Worcestershire szósz
1/4 csésze extra szűz olívaolaj

Szósz és tészta

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 nagy gerezd fokhagyma, reszelve
0,5 teáskanál szárított petrezselyem
0,5 teáskanál szárított bazsalikom
1/4 csésze száraz vörösbor
1 konzerv (800 g) zúzott konzerv paradicsom
0,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 teáskanál cukor
340 g spagetti
Reszelt parmezán, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, darált marhahús, húsgombócok, pürésített paradicsom, vörösbor, Parmezán sajt, tojások, tej, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a húsgombócokat:

Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a sajtot, a fokhagymát, a petrezselymet, a bazsalikomot, és egy-egy 3/4 teáskanál sót és fekete borsot. Egy kis tálban keverd össze a tejet, a tojást és a worcestershire szószt. Öntsd a húsos keverékre, és óvatosan keverd össze a kezeddel, hogy egyenletesen eloszoljon. Formázz belőle 12 db 4-5 cm-es húsgombócot. Hűtsd legalább 20 percig, amíg teljesen ki nem hűl.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy vastagfalú edényben vagy más hasonló lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a húsgombócokat egy rétegben, és süssük őket folyamatosan forgatva, amíg szép barnák nem lesznek, 6-8 percig. Szedjük át a húsgombócokat egy tányérra, és tegyük félre. Öntsük le az olajat a vastagfalú edényből, és óvatosan itassuk le róla a nedvességet egy papírtörlővel.

Készítse el a szószt:

Ugyanabban a fazékban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk, kevergetve, amíg üveges nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a petrezselymet, a bazsalikomot, és fél teáskanál sót és fekete borsot; főzzük 1 percig. Öntsük hozzá a bort, és főzzük, miközben kaparjuk le a megbarnult részeket az edény aljáról, amíg a bor majdnem elpárolog, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a csirkehúslevest, a cukrot és fél csésze vizet.
Add hozzá a húsgombócokat a szószhoz. Forrald fel, majd vedd takarékra a hőt, és párold lassú tűzön, amíg a húsgombócok megfőnek, és a szósz kissé besűrűsödik, 18-20 percig; ízlés szerint sózd és borsozd.
Közben forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a spagettit, és főzd a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Tegyél félre fél csésze főzővizet, a többit öntsd ki. Tedd vissza a spagettit a fazékba, add hozzá a szósz körülbelül felét, és forgasd jól át, szükség esetén adj hozzá még szószt.
Oszd el a spagettit és a húsgombócokat a tányérok között. Szórd meg parmezán sajttal, és tálald a maradék szósszal.