Morva fűszeres sütemények

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk morva fűszeres sütiket

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 60

Tápérték adagonként:

Kalória 38 éves, összes zsír 1 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 0 G., szénhidrátok 6 G., rost 0 G., koleszterin 6 mg, nátrium 22 mg, cukor 4 G.

A ropogós morva sütemények népszerűek Észak-Karolinában, ahová Közép-Európából érkeztek a gyarmati korszakban. Ezeket a klasszikus, aromás fűszerekkel ízesített süteményeket a morva népek hozták az Egyesült Államokba a 18. században. Elkészítésük során fontos, hogy a tésztát nagyon vékonyra nyújtsuk, hogy a sütemények ostyaszerűen ropogósak legyenek. Ezt a legegyszerűbb két zsírpapírlap között megtenni. Ha nem tudod ilyen vékonyra nyújtani őket, akkor vastagabbra kell őket készíteni; ettől a sütemények mézeskalácsszerűek lesznek. Akárhogy is, csodálatos csemegét nyújtanak a téli ünnepekre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 és 2/3 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál finom só
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál őrölt fahéj
3/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,5-3/4 teáskanál finomra őrölt fehér bors
0,5 teáskanál mustárpor
6 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
3/4 csésze cukor
1/4 csésze melasz
1 nagy tojássárgája

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, melasz, fahéj, fehér bors, szegfű, mustárpor, őrölt gyömbér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a borsot és a mustárt. Egy nagy tálban közepes sebességgel keverd simára a vajat és a cukrot. Keverd hozzá a melaszt és a tojássárgáját. Fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket, és alacsony sebességgel keverd, amíg a tészta sima, de még morzsalékos nem lesz, körülbelül 3 percig. Egy spatulával néhányszor keverd át a tésztát, hogy gombócot formáljon.

Helyezz zsírpapírt egy tiszta munkafelületre, és helyezd rá a tészta körülbelül 1/3-át. Nyomd le enyhén, és tegyél rá egy másik zsírpapírlapot. A kezeddel vagy egy sodrófával óvatosan formázd a tésztát téglalap alakúra. Nyújtsd ki a tésztát sodrófával 0,1 cm vastagságúra, de vigyázz, nehogy megrepedjen. Ez a lehető legvékonyabb legyen. Óvatosan húzd le a zsírpapírt, majd helyezd lazán a tészta tetejére.
A kinyújtott tésztát tegyük egy sima tepsire, és fagyasszuk le, amíg szilárd és könnyen lehúzható nem lesz a sütőpapírról, körülbelül 30 percig. Ismételjük meg a maradék tésztával.

Fagyasztási tippek

A tészta lefagyasztható zsírpapír lapok között, szorosan becsomagolható folpackba, és legfeljebb 2 hétig tárolható a fagyasztóban. A kész sütiket először folpackba, majd alufóliába csomagolhatjuk, és legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatjuk.
Egy kis (5-7 cm átmérőjű) kerek, bordázott sütiformával szaggassunk ki formákat a tésztából, és tegyük vissza a fagyasztóba 15 percre, hogy újra megszilárduljon. A fagyasztott sütiket tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük ropogósra és enyhén egyenletesen megbarnultra (de nem barnára), körülbelül 10 percig. A kész sütiket légmentesen lezárt edényben tárolja legfeljebb 10 napig..

Ebből a sütiből sok süti lesz, szóval ne aggódj. Ez a tészta jól fagyasztható, így előre kinyújthatod, majd szükség szerint szaggathatod és sütheted meg. Nagyszerű időmegtakarítás az ünnepekre.