Csodálatos bajor perecek
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 1349, összes zsír 115 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 71 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 5039 mg, cukor 3 G.
Kalória 1349, összes zsír 115 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 71 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 5039 mg, cukor 3 G.
Ezek a puha, perecízű zsemlék tökéletesek sokféle szendvicshez. Elkészítésükhöz mindössze néhány hozzávalóra lesz szükséged: lisztre, élesztőre, egy kanál cukorra és sóra. De ahhoz, hogy a zsemlék elnyerjék azt a jellegzetes perecízt, fontos, hogy sütés előtt forrásban lévő vízben és szódabikarbónában blansírozd őket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál szárított aktív élesztő
- 2 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál durva só + extra a szóráshoz
- Növényi olaj a tál kikenéséhez
- Főzőspray
- 1/3 csésze szódabikarbóna
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 1 csésze meleg vizet (kb. 38°C) egy robotgép táljába, és szórja rá az élesztőt. Hagyja állni 5 percig, hogy az élesztő feloldódjon. Közben egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót.
- Add hozzá a lisztes keveréket az élesztős keverékhez, és a dagasztóhoroggal a legalacsonyabb sebességen keverd össze, amíg a tészta össze nem áll. Növeld a sebességet közepesre, és folytasd a keverést, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz, körülbelül 8 percig.
- Formázz a tésztából gombócot, tedd egy nagy, olajozott tálba, és fordítsd meg, hogy az olaj bevonja. Fedd le egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 30-35 percig. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával vagy szilikon sütőlappal, fújd be bőségesen sütőspray-vel, és tedd félre.
- Gyúrd át a tésztát, majd borítsd ki lisztezett felületre. Gyúrd simára és rugalmasra, körülbelül 1 percig. Oszd 4 darabra, és formázz belőlük 12x7 cm-es (5 x 2,7 hüvelykes) hosszúkás zsemléket. Helyezd a zsemléket az előkészített sütőlapra, és mindegyik tetejébe vágj négy 5 cm-es (2 hüvelykes) átlós rést. Takard le egy nedves konyharuhával vagy lazán folpackkal, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni, amíg majdnem a duplájára nem nő, 15-20 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és forralj fel 8 csésze vizet egy nagy lábasban magas lángon.
- A forrásban lévő vízhez szódabikarbónát adunk (kissé habozni fog). Adunk hozzá 2 zsemlét, és mindkét oldalát 2 percig süssük. Szűrőkanállal kivesszük a zsemléket, és egy sütőlapra tesszük. Szórjuk meg sóval. A maradék zsemléket ugyanígy forrázzuk le.
- Süsd a zsemléket sötét aranybarnára, 12-15 percig. Hagyd kicsit kihűlni a sütőlapon. Használd szendvicsekhez.
Kategóriák:
Hasonló receptek
