Burgerek gombapogácsákkal és ranch szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Gombaburgerek ranch szósszal

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 757, összes zsír 41 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 77 G., rost 11 G., koleszterin 40 mg, nátrium 825 mg, cukor 6 G.

Ezeknek a vegetáriánus hamburgereknek a pogácsai gombával, vörösbabbal és barna rizzsel készülnek. A portobello gomba húsos ízt ad, míg a tarkabab fehérjelöketet biztosít. Hogy a pogácsák ne essenek szét a serpenyőben, sütés előtt hagyjuk őket a hűtőszekrényben dermedni. Pirított teljes kiőrlésű zsemlében tálaljuk salátával, paradicsommal, uborkával és házi készítésű ranch öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgerek

1/4 csésze extra szűz olívaolaj
200 g portobello gombafej (kb. 3 db), finomra aprítva
1 kis piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
3 újhagyma, vékonyra szeletelve
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 konzerv (425 g) pinto bab, leöblítve
3/4 csésze fagyasztott főtt barna rizs
1/4 csésze panko zsemlemorzsa
4 szelet münster sajt
4 teljes kiőrlésű hamburgerzsemle
Salátalevelek, paradicsomszeletek és vékony szeletek iráni uborkából, összeállításhoz

Ranch szósz

1/4 csésze majonéz
1/4 csésze tejföl
1 evőkanál savanyú tej vagy kefir
2 teáskanál almaecet
1/4 teáskanál fokhagymapor
1 evőkanál apróra vágott friss kapor
1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tarkabab, barna rizs, portobello gomba, édes paprika, teljes kiőrlésű zsemle, ranch szósz, kapor, Munster sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a szeleteket:

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a gombát, és időnként megkeverve főzzük 3-5 percig, amíg megbarnulnak és megpuhulnak. Szedjük át egy tányérra. Adjunk hozzá még 1 evőkanál olajat a serpenyőhöz, majd adjuk hozzá a kaliforniai paprikát. Főzzük, kevergetve, amíg a paprika enyhén megbarnul és megpuhul, 2-3 percig. Adjuk hozzá a zöldhagymát és a fokhagymát, és főzzük, kevergetve, amíg megpuhulnak, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a babot, a rizst, 3/4 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Főzzük, időnként megkeverve, hogy a rizs és a bab átmelegedjen, 3-5 percig.
Öntsük át egy nagy tálba, és közepes sebességgel keverjük robotgéppel, amíg a bab pépes nem lesz. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és keverjük egyenletesen. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.

A darált húsból formázz négy, egyenként 10-11 cm hosszú (1 cm vastag) pogácsát. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tányérra, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, amíg megszilárdulnak.
Közben készítsd el a ranch szószt.:

Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a joghurtot, az ecetet és a fokhagymaport. Keverjük alaposan össze. Adjuk hozzá a kaprot és a metélőhagymát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hűtőszekrényben tároljuk felhasználásig.
Állítsd össze a hamburgereket:

Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Add hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Miután felforrósodott, óvatosan add hozzá a pogácsákat, és süsd aranybarnára 4-5 percig (ha a pogácsák megégnek, csökkentsd kissé a hőt). Óvatosan fordítsd meg, és süsd, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz, és a pogácsák közepe is átmelegszik, további körülbelül 3 percig, mindegyik pogácsára tegyél egy szelet sajtot az utolsó 2 percben. Ízlés szerint pirítsd meg a zsemléket. Tálald a pogácsákat zsemlében salátával, paradicsommal, uborkával és ranch öntettel.